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destination • November 2nd, 2021

Cocina neerlandesa

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Tradicionalmente, la comida de los Países Bajos siempre ha evolucionado en torno a los productos del mar y de las tierras de cultivo: desde el marisco, como el arenque y la caballa crudos, hasta el queso Gouda. El paisaje holandés de interminables campos verdes con vacas es típico del país, y un sinfín de pescadores trabajan a diario en la costa holandesa para capturar el pescado más fresco. Sin embargo, en los últimos años, la cocina holandesa moderna ha evolucionado y ha conseguido una visión más creativa de la comida regional holandesa. Influenciada por los sabores internacionales, ahora encontrará una variedad de ingredientes extranjeros mezclados con los platos tradicionales holandeses. Sin embargo, lo que más caracteriza a los Países Bajos son sus productos de queso, carne y pescado de alta calidad, que siguen siendo un elemento básico en la cocina de todos los restaurantes del país.

¿Cuál es la cocina típica holandesa?

Tradicionalmente, la cocina holandesa está influenciada por su agricultura y ganadería. Desde la antigüedad, la cocina de los Países Bajos siempre ha sido abundante y nutritiva, ya que los holandeses siempre han sido muy trabajadores y necesitan un buen combustible para nutrir sus cuerpos.  

Los inmigrantes de muchas culturas diferentes han influido también en la cocina holandesa. Y debido a las estaciones siempre cambiantes, siempre hay mucha variedad en las cosechas, lo que da lugar a menús de restaurantes que se renuevan constantemente con nuevas recetas.

Queso Gouda

Rookworst

Sopa de guisantes partidos

¿Cuál es el plato típico holandés?

Poffertjes: Estas pequeñas tortitas redondas son las favoritas de los niños, se hornean en una sartén de hierro y se sirven con mantequilla derretida y azúcar.

Hete bliksem: Otro plato tradicional holandés es el "hete bliksem", que consiste en un puré de patatas con manzana. Normalmente se sirve con carne.

Erwtensoep: Una de las favoritas durante el invierno: el "Erwtensoep" o "Snert" es una sopa espesa hecha con guisantes partidos, cocinada junto con verduras y el famoso rookworst.

Stamppot: Una de las comidas más típicamente holandesas es el puré de patatas mezclado con un tipo de verdura. Por ejemplo, un guiso de patatas con col rizada, o zanahoria y cebolla (hutspot), que también se sirve con un rookworst.

Rookworst: Una salchicha ahumada tradicional holandesa. El rookworst es tan popular hoy en día que también está disponible en una variante vegetariana y vegana.

Hollandse Nieuwe: arenque crudo en salmuera. Un pescado salado, tierno y graso que tradicionalmente se come cogiéndolo por la cola, sumergiéndolo en cebollas finamente picadas y bajándolo a la boca.  

Haga clic aquí para saber más sobre la cultura alimentaria holandesa.

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