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Steffen Dish

Le chef Steffen Disch a commencé comme apprenti à l'hôtel Colombi de Fribourg, sous la direction du chef Alfred Klink. Ensuite, Steffen a travaillé avec des chefs renommés tels que Bobby Bräuer (Hôtel Königshof) et Hans Haas. Après avoir gravi les échelons, Steffen a travaillé comme chef au Forsthaus Ilkahöhe (Tutzing) et à l'hôtel Ifen (Kleinwalsertal) jusqu'à ce qu'il décide de se lancer dans une nouvelle aventure en 2005 : ouvrir son propre restaurant gastronomique, Raben Horben. Cette décision a porté ses fruits. En 2014, Steffen a reçu sa première étoile Michelin pour ses délicieux plats, notamment des classiques badois emblématiques, des créations végétariennes légères et des délices d'Extrême-Orient. Depuis 2017, Steffen est non seulement un chef étoilé au Michelin, mais aussi un visage célèbre, apparaissant en tant que chef de télévision dans l'émission populaire de Kabel1 "AufgeDischt".

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zum Raben

Horben, Allemagne
JRE Jeunes Restaurateurs

L'hôtel-restaurant Raben Horben est le lieu idéal pour une expérience gastronomique en Allemagne. Avec une vue sur les collines pittoresques de la Forêt-Noire, vous pourrez vous laisser tenter par les menus exquis du propriétaire et grand chef Steffen Disch. Grâce à son merveilleux mélange culinaire d'influences autochtones et cosmopolites, le chef Steffen s'est vu décerner de nombreux honneurs et récompenses, dont une prestigieuse étoile Michelin, deux hottes Gault Millau et 16 points Gault Millau sur 20. Attendez-vous à une cuisine régionale et française classique haut de gamme bien équilibrée, complétée par d'excellents vins provenant de fournisseurs locaux. Vous pouvez vous asseoir dans la salle à manger meublée de façon traditionnelle ou dîner en plein air. Et si vous n'êtes pas prêt à partir après le dîner, vous pouvez passer la nuit dans l'une des charmantes chambres d'hôtes de la maison de campagne.

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