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Vers JRE-Inside+Cuisine autrichienne
Une tradition unique de la cuisine autrichienne a évolué tout au long de l'histoire du pays. La richesse de la cuisine autrichienne est due au fait que le pays est un empire multinational, un grand creuset où de nombreuses cultures diverses ont influencé les styles de cuisine. Il est courant d'associer la cuisine autrichienne à la cuisine viennoise, mais il existe des différences importantes. De nombreux types de plats autrichiens typiques émerveilleront sûrement vos papilles et vous aideront à avoir un avant-goût de la culture autrichienne. Nous couvrirons les plus importants pour vous dans cet article, afin que vous puissiez vous familiariser avec les meilleurs plats autrichiens.
Qu'est-ce que la cuisine autrichienne typique ?
L'Autriche est célèbre pour son excellente cuisine alpine. Ici, vous trouverez un mélange de plats autrichiens traditionnels, préparés avec un style de cuisine moderne avec beaucoup d'herbes, de légumes et de viande de haute qualité. Le gibier est également un élément important de ces plats régionaux.
L'Autriche partage un style de cuisine similaire à celui de la Hongrie et de la Slovaquie, c'est pourquoi de nombreux plats sont influencés par ces pays. Aujourd'hui, les restaurants gastronomiques autrichiens mettent en avant la cuisine alpine moderne, ainsi que la cuisine française classique influencée par la Méditerranée.
Wiener Schnitzel
Cuisine alpine
Sachertorte
Qu'est-ce qu'un plat autrichien typique ?
Wiener Schnitzel : Peut-être la nourriture traditionnelle autrichienne la plus célèbre. La viande désossée est tranchée et éclaircie avec un maillet, puis enrobée de farine, d'œuf et de chapelure. Ce savoureux délice frit est généralement servi avec des pommes de terre frites, de la crème aigre et des oignons.
Goulasch : Un pot-au-feu qui ressemble au pörkölt hongrois. Le goulasch autrichien est fait avec des légumes comme des pommes de terre, des oignons et des poivrons, et des saucisses. Il est servi avec du pain ou des boulettes de pain.
Schweinsbraten : Un plat de viande avec du rôti de porc, accompagné de Semmelknödel (boulettes de pain) et d'une salade de chou.
Kaiserschmarrn : Une crêpe légère et sucrée nommée d'après l'empereur autrichien François-Joseph Ier, qui était un grand amateur de cette crêpe moelleuse. Vous pouvez la manger pour le dessert ou comme déjeuner léger.
Sachertorte : La pâtisserie autrichienne la plus connue est la Sachertorte. Ce délicieux gâteau au chocolat noir est rempli de confiture d'abricots sucrée et traditionnellement consommé avec de la crème fouettée.
Cliquez ici pour en savoir plus sur la culture culinaire autrichienne.
Gastronomie en Autriche
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