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destination • November 2nd, 2021

Cucina austriaca

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La tradizione unica della cucina austriaca si è evoluta nel corso della storia del paese. La ricchezza della cucina austriaca è dovuta al fatto che il paese è stato un impero multinazionale, un grande crocevia dove molte culture diverse hanno influenzato gli stili di cucina. È comune associare la cucina austriaca a quella viennese, ma ci sono importanti differenze. Molti tipi di cibo tipico austriaco sicuramente stupiranno le tue papille gustative e ti aiuteranno ad assaporare la cultura austriaca. In questo articolo tratteremo le più importanti preparazione, in modo che tu possa familiarizzare con i migliori piatti austriaci.

Cos'è la tipica cucina austriaca?

L'Austria è famosa per la sua eccellente cucina alpina. In questa tipologia di cucina si trovano un mix di piatti tradizionali austriaci, preparati con uno stile di cucina moderno con molte erbe, verdure e carne di alta qualità. Anche la selvaggina è un elemento importante in questi piatti regionali.  

L'Austria condivide uno stile di cucina simile a quello dell'Ungheria e della Slovacchia, ed è per questo che molti dei piatti sono influenzati da questi paesi. Oggi, i ristoranti gourmet austriaci mettono in risalto la moderna cucina alpina, così come la classica cucina francese influenzata dal Mediterraneo.

Cotoletta alla viennese

Cucina alpina

Sachertorte

Qual è un tipico piatto austriaco?

Cotoletta alla viennese: Forse il più famoso cibo tradizionale austriaco. La carne disossata viene affettata e assottigliata con un mazzuolo, e viene poi ricoperta di farina, uova e pangrattato. Questa gustosa delizia fritta viene solitamente servita con patate fritte, panna acida e cipolle.

Goulash: uno spezzatino simile al pörkölt ungherese. Il gulasch austriaco è fatto con verdure come patate, cipolle, peperoni e salsicce e viene servito con pane o canederli.

Schweinsbraten: Un piatto di carne con maiale arrosto, insieme a Semmelknödel (gnocchi di pane) e un'insalata di cavolo.

Kaiserschmarrn: Una leggera frittella dolce che prende il nome dall'imperatore austriaco Francesco Giuseppe I, che era un grande fan di questa soffice frittella. Si può mangiare come dessert o come pranzo leggero.

Sachertorte: Il dolce austriaco più famoso è la Sachertorte. Questa deliziosa torta al cioccolato fondente è ripiena di dolce marmellata di albicocche e tradizionalmente mangiata insieme alla panna montata.  

Clicca qui per saperne di più sulla cultura alimentare austriaca.

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