Con JRE-Inside+ potrai godere di molti vantaggi, tra cui interviste esclusive, eventi e molto altro ancora. Leggi tutto

Iscriviti a JRE-Inside+ Premium

I membri JRE-Inside+ sono tenuti al corrente degli ultimi sviluppi gastronomici, dei nuovi ristoranti JRE-Jeunes Restaurateurs e delle ultime tendenze culinarie. Accedi subito ai nostri contenuti 'members-only' e non perdere mai le ultime notizie. L'iscrizione a JRE-Inside+ può essere registrata qui sotto, puoi iniziare a usarla subito.

Restaurant • Fine Dining

Pfefferschiff

Ristorante Pfefferschiff

Il ristorante Pfefferschiff si trova ai margini di Salisburgo, nella pittoresca campagna di quelle zone. Il ristorante è gestito dallo chef Jürgen Vigné e da sua moglie Iris. Il ristorante si trova in un suggestivo edificio barocco, costruito più di 300 anni fa da Anton Kaufmann. Kaufmann doveva le sue ricchezze al commercio del pepe. Ed è proprio a questo che allude il nome del ristorante, dato che "pfefferschiff" si traduce in "nave del pepe". Prima che l'edificio diventasse il ristorante che conosciamo, fungeva da canonica e da luogo di ritrovo per epicurei e buongustai. Per fortuna, la sua ricca storia non è stata distrutta ed è ancora visibile nell'elegante arredamento del ristorante, la vecchia stufa di piastrelle nelle sale da pranzo e la straordinaria zona pranzo all'aperto.

Pfefferschiff

Hallwang / Salzburg,
G&M 16,5 FALLSTAF 95
Fare una prenotazione

Jürgen Vigné

Jürgen Vigné
JRE Jeunes Restaurateurs

Incontra lo chef del Pfefferschiff: Jürgen Vigné. Come uno degli chef d'élite dell'Austria, ha creato la sua firma caratteristica al "Pfefferschiff". Le creazioni dello chef Vigné mostrano chiaramente la sua grande passione per i prodotti locali. Egli ama anche combinare questi splendidi ingredienti locali in modi unici e suggestivi.

Chef d'élite

Carta dei vini ricercata

Location suggestiva

La cucina del Pfefferschif

Essendo un esperto pescatore, lo chef Jürgen Vigné ha una passione per la trota dorata e altri tipi di pesce pregiato. Il piatto forte dello chef sono i ravioli al radicchio con tartufo nero. Inoltre, le diverse zuppe stagionali sono estremamente popolari tra i clienti del Pfefferschiff. La carta dei vini comprende le principali etichette austriache, così come una vasta selezione di vini stranieri. Questi ultimi variano dal Riesling tedesco a una straordinaria collezione di etichette francesi. È questa eccellente combinazione di bottiglie autoctone e straniere che rende la carta dei vini del Pfefferschiff una delle più rinomate della regione di Salisburgo. Ma c'è di più: la cantina del ristorante contiene molte gemme rare. Dalle annate più entusiasmanti, alle recenti aggiunte dalle scorte dei collezionisti e a una varietà di oltre 80 distillati. Per non parlare della notevole collezione di vini aperti.

Salisburgo e dintorni

Proprio accanto al ristorante Pfefferschiff, si trova la cappella di Sant'Antonio. Questa appartiene al vicino castello barocco di Söllheim ed è un luogo di prestigio per battesimi e matrimoni. Dal momento che il ristorante si trova alla periferia della città, è anche collegato a Salisburgo: una rinomata città dei festival e patrimonio mondiale dell'UNESCO. Qui, si possono trovare una serie di attrazioni culturali degne di nota. Seguendo il percorso a piedi dal ristorante, in non più di due ore, si raggiunge il centro di Salisburgo. Se stai cercando un hotel, ti consigliamo Landgasthof Kirchbichl a Hallwang.

Contatto

DOVE TROVARE

Pfefferschiff Söllheim 3 5300 Hallwang / Salzburg Austria

Follow us

Fare una prenotazione

Orari di apertura

GIORNO PRANZO
Lunedì
Martedì 18:00 - 22:00
Mercoledì 18:00 - 22:00
Giovedì 18:00 - 22:00
Venerdì 18:00 - 22:00
Sabato 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00
Domenica

Prenota un tavolo a Jürgen Vigné

Prenota la tua cena attraverso il nostro sito web per un'esperienza gastronomica di alta qualità - è facile e veloce. Prenota il tuo tavolo qui e preparati per un evento culinario indimenticabile.

Fare una prenotazione