Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Rafael Cagali

Rafael en Paulo leerden elkaar kennen toen ze werkten bij The Fat Duck, en bundelen nu hun krachten in Da Terra om Latijns-Amerikaans geïnspireerde smaken met een Italiaanse kern te serveren. Rafael Cagali, afkomstig uit São Paulo in Brazilië en met een Italiaanse achtergrond, begon zijn carrière in Londen. Hij verhuisde naar Italië om drie jaar lang te werken onder Chef Stefano Baiocco in A Villa Feltrinelli. Na zijn carrière in Spanje werkte hij voor de chefs Quique Dacosta en Martin Berasategui. Daarna keerde hij terug naar Engeland om te werken voor The Fat Duck van Heston Blumenthal en opende uiteindelijk restaurant Fera in Claridges. Paulo Airaudo komt uit Argentinië en heeft sinds zijn 18e in restaurants over de hele wereld gewerkt, onder meer in Mexico, Peru en verschillende Europese landen. Hij trad in dienst bij legendarische restaurants waaronder The Fat Duck in Londen, Arzak in San Sebastián en Magnolia in Italië. Paulo kreeg een Michelinster in 2017, na slechts een half jaar in zijn eigen restaurant, Amelia, in San Sebastian.

Da Terra

London
JRE Jeunes Restaurateurs

Met een unieke combinatie van smaken en originaliteit om hun gasten te verbazen, is Da Terra de thuisbasis van de internationale chef-koks Rafael Cagali en Paulo Airaudo. Hun missie is om de eetervaring te maximaliseren. Ze doen dit door ervoor te zorgen dat hun bezoekers zich voelen alsof ze bij hen thuis zijn uitgenodigd voor een maaltijd in een ongedwongen en relaxte omgeving.

Reserveer een tafel bij Da Terra

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Make a reservation