Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Grič

Restaurant Grič

Grič is een familierestaurant gelegen in het dorp Šentjošt, op ongeveer een half uur rijden van de hoofdstad Ljubljana. Topchef Luka Košir runt restaurant Grič sinds 2009. Bij Grič kun je dineren in een charmant chalet op de top van de heuvel, met een prachtig uitzicht over de omgeving. Lokale biologische ingrediënten vormen een substantieel deel van het menu van dit restaurant, waaronder verschillende producten van de eigen boerderij van het restaurant.

Grič

Horjul, Slovenië
G&M 16
Reserveren

Luka Košir

Luka Košir
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Chef Luka Košir heeft een eenvoudige filosofie als het op koken aankomt: "Goede ingrediënten creëren goed eten, en je hebt geen dure zilveren lepel nodig om het te eten".

Lokale biologische ingrediënten

Familiebedrijf

Groene Michelinster

De keuken van Grič

Restaurant Grič gebruikt producten die grotendeels van eigen bodem komen en biologisch zijn. Tachtig procent van de groenten zijn zelf verbouwd, net als vijftig procent van het fruit dat in de receptuur wordt gebruikt. Het restaurant kweekt ook zijn eigen paddestoelen. Foerageren is een dagelijkse bezigheid, zelfs in de winter, en staat centraal in de identiteit van het restaurant.  Favoriete gerechten op het menu zijn delicaat gerookte beekforel met zee-egel en zure pastinaak, en Mallardeend die op het vuur wordt gegaard, overgoten met berkensiroop. Grič hanteert een zero-waste beleid als het gaat om tuinproducten. Sommige groenten en fruit restjes worden gebruikt als extra traktatie voor onze dieren, en andere etensresten worden gecomposteerd. Restaurant Grič heeft de eerste gecertificeerde ecologische eendenfarm in het land. Het voedsel dat in het restaurant wordt geserveerd, is allemaal afkomstig van boerderijen in de omgeving van het restaurant, met slechts een handvol zeldzame uitzonderingen. Het is geen wonder dat het restaurant een groene Michelinster heeft gekregen voor zijn uitmuntende duurzame inspanningen. 

Šentjošt nad Horjulom's eerste eco-gecertificeerde eendenboerderij

Restaurant Grič ligt in het dorp Šentjošt nad Horjulom, ongeveer 20 kilometer van de hoofdstad Ljubljana. De familie Košir heeft een eco-gecertificeerde eendenboerderij in de buurt van het restaurant. Het is een perfecte natuurlijke omgeving voor dieren, omringd door vele pittoreske bossen en weiden.  Chef Luka heeft in de loop der jaren verschillende eendenrassen naar de boerderij gebracht: Blue Swedish, Cayuga, Muscovy, Rouen, en Pekin. Enkele van deze eenden leggen eieren van hoge kwaliteit, andere zijn voornamelijk vleesrassen, en weer andere zijn puur voor hun schoonheid gefokt. De boerderij herbergt meer dan 300 gelukkige eenden.

Contact

HIER VINDT U ONS

Grič Šentjošt nad Horjulom 24d 1354 Horjul Horjul Slovenia

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag
Woensdag 14:00 - 22:00
Donderdag 14:00 - 22:00
Vrijdag 14:00 - 22:00
Zaterdag 10:00 - 16:00 16:00 - 22:00
Zondag 10:00 - 19:00

Reserveer een tafel bij Luka Košir

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren