Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Restaurant • Fine Dining

Pfefferschiff

Restaurant Pfefferschiff

Restaurant Pfefferschiff ligt aan de rand van Salzburg, in het idyllische buitengebied. Het restaurant wordt gerund door chef Jürgen Vigné en zijn vrouw Iris. Het restaurant is gevestigd in een opvallend barok pand, meer dan 300 jaar geleden gebouwd door Anton Kaufmann. Kaufmann dankte zijn rijkdom aan de peperhandel. En dat is precies waar de naam van het restaurant op zinspeelt, want "pfefferschiff" betekent "peperschip". Voordat het pand uitgroeide tot het restaurant zoals wij dat kennen, fungeerde het als pastorie en als verzamelplaats voor levensgenieters en fijnproevers. Gelukkig is de rijke geschiedenis niet uitgewist en nog steeds zichtbaar in het elegante meubilair van het restaurant, de oude tegelkachel in de eetzalen, en de unieke eethoek buiten.

Pfefferschiff

Hallwang / Salzburg, Oostenrijk
G&M 16 FALLSTAF 95
Reserveren

Jürgen Vigné

Jürgen Vigné
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Maak kennis met de chef van Pfefferschiff: Jürgen Vigné. Als een van de topkoks van Oostenrijk heeft hij zijn eigen karakteristieke signatuur gecreëerd in het "Pfefferschiff". In de creaties van chef Vigné komt zijn enorme passie voor streekproducten duidelijk naar voren. Hij houdt er van om deze prachtige regionale ingrediënten op unieke en inspirerende manieren te combineren.

Elite chef

Begeerde wijnkaart

Uitzonderlijke locatie

Pfefferschif’s keuken

Als fervent visser heeft chef Jürgen Vigné een passie voor de goudforel en andere vissoorten. De chef's signatuurgerecht is radicchio ravioli met zwarte truffel. Maar vooral zijn variatie aan seizoenssoepen wordt zeer gewaardeerd in de legendarische Pfefferschiff-menu's. De wijnkaart bevat een breed scala aan Oostenrijkse klassiekers, maar ook een uitgebreide selectie buitenlandse wijnen. Een selectie die varieert van Duitse Rieslings tot een buitengewone collectie Franse labels. Het is deze combinatie die de wijnkaart van Pfefferschiff tot een van de meest begeerde in de regio Salzburg maakt. Maar er is meer: de wijnkelder van het restaurant bevat vele zeldzame juweeltjes. Denk aan spannende jaargangen, recente aanwinsten uit verzamelaarsbestanden, en een variëteit van meer dan 80 gedistilleerde dranken. En niet te vergeten de opmerkelijke collectie open wijnen.

Salzburg & omgeving

Direct naast restaurant Pfefferschiff vindt u de St. Antoniuskapel. Deze hoort bij het nabijgelegen barokke Schloss Söllheim en is een prominente locatie voor doopfeesten en huwelijken. Hoewel het restaurant iets buiten de stad Salzburg ligt, bent u in zeer korte tijd in de bekende festivalstad en kunt u genieten van culturele hoogtepunten en UNESCO-werelderfgoed bezienswaardigheden. Wanneer u de wandelroute vanaf het restaurant volgt, bent u in hooguit twee uur in het hart van Salzburg. Als u op zoek bent naar een hotel, raden wij Landgasthof Kirchbichl in Hallwang aan.

Contact

HIER VINDT U ONS

Pfefferschiff Söllheim 3 5300 Hallwang / Salzburg Austria

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag 18:00 - 22:00
Woensdag 18:00 - 22:00
Donderdag 18:00 - 22:00
Vrijdag 18:00 - 22:00
Zaterdag 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00
Zondag

Reserveer een tafel bij Jürgen Vigné

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren