De keuken van Vairo del Volturno

In restaurant Vairo del Volturno kunnen gasten kiezen uit het speciale territoriummenu, het vismenu, of gerechten à la carte bestellen. Er is ook een speciaal menu voor vegetariërs met heerlijke vleesvrije opties.  Favoriete gerechten op het menu zijn de buffelmozzarella mille-feuille met groene peschiole saus; en het zwarte varken uit Caserta met Aglianico saus, pasta met gestoofde escarole, crème van bonen, en zita timbale met buffel ragout. Zoetekauwen kunnen genieten van de heerlijke Siciliaanse bevroren cassata (biscuitgebak) met seizoensfruitsaus of de verrukkelijke annurca-appeltaart met cidersaus uit Sannio.