t Vlasbloemeken
Restaurant ‘t Vlasbloemeken
t Vlasbloemeken
Koewacht, Niederlanden
Eric van Bochove
Eric van BochoveSchon in jungen Jahren entwickelte Eric van Bochove eine Leidenschaft zu kochen und entschloss, Chef zu werden. Nach seiner Kulinarikausbildung und Jahren in Restaurants in den Niederlanden, England und der Schweiz, war er bereit sein eigenes Restaurant zu eröffnen. 2005 übernahm er das Restaurant 't Vlasbloemeken gemeinsam mit seiner Partnerin und Sommelier Bianca van Bochove. Eric serviert den Gästen stets die besten Meeresfrüchte und Lebenmittel.
Bianca van Bochove
Bianca van BochoveEine geübte Weinliebhaberin mit Leidenschaft für komplexe Weine
Moderne niederländische Küche
1 Michelin-Stern
14,5 Gault Millau Punkte
Restaurant ‘t Vlasbloemeken
Teile der Speisekarte reflektieren die schöne Umgebung: Früchte von Zuid-Beveland, Lobster aus dem Fluss Oosterschelde und Lamm vom Drowned Land of Saeftinghe. Ein typsiches Gericht von Chef Eric van Bochove beinhaltet eine Kombination aus modernen und klassischen Zubereitungsmethoden. Gastgeberin und Sommelier Bianca begleitet mit den perfekten Weinen. Im Restaurant ‘t Vlasbloemeken begeistern das Ambiente, die Teller und die Weine alle Sinne.
Küche im ‘t Vlasbloemeken
Der Slogan im ‘t Vlasbloemeken’s lautet: "Alle guten Dinge kommen aus dem Meer, vom Vieh und vom Feld." Eric und Bianca wissen um die guten Produkte, die es in Zeeland gibt und dass es keinen Grund gibt, sie von woanders herzuholen. Chef Eric van Bochove`s Ziel ist es, einen mit authentischen Speisen aus den besten Zutaten des Meeres, der Erde und des Viehs zu überzeugen. Eric liebt es, mit regionalen Produkten zu arbeiten, so wie der Lobster aus dem Fluss Oosterschelde oder das Lamm von Zeeland. Er bereitet alles traditionell und respektvoll zu, die Garnituren und Texturen der Gerichte sind von zeitgemäßer Erscheinung. Die charmante Gastgeberin und Sommelier Bianca van Bochove ist sehr um das Wohl ihrer Gäste bemüht und bietet exzellente Weinempfehlungen an. Die herausragende Weinkarte beinhaltet Weine aus den besten internationalen Gebieten und komplettiert jedes Gericht perfekt.
Koewacht & Umgebung
Das Restaurant ‘t Vlasbloemeken liegt in der kleinen Stadt Koewacht, gleich neben der niederländisch-belgischen Grenze. Die Region ist großartig für Wanderungen und zum Radfahren. Interessante Sehenswürdigkeiten sind die Kunstgallerie Verbeke Foundation in Stekene, Belgien (5 km) und die wunderschöne Heidebos Natur in der Region Wachtebeke, Belgien (7 km).
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Freitag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Samstag | 18:00 - 21:00 | |
| Sonntag |
Special offers by 't Vlasbloemeken
Mastercard Priceless Experience
9 or 18 holes on the Chefs homecourse in Axel 'Dewoestekop', on hole 19 a beverage and tapas. 5-course JRE menu at 't Vlasbloemeken. 18 holes for € 450,- for 2 people, 9 holes € 410,- for 2 people. (only on reservation via secretariat)
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