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Zu JRE-Inside+Interview mit Arcangelo Tinari
Arcangelo Tinari ist Chef im Restaurant Villa Maiella. Er machte seine ersten Erfahrungen als Koch im Restaurant der Familie. Nach seiner Kulinarikausbildung arbeitete er in vielen Top-Restaurants in Frankreich, Italien, Japan und Hong Kong. Zurück in Italien, sah er seine Chance in der Villa Maiella, wor er gerade als Chef arbeitete. Seine hervorragende regionale italienische Küche wurde mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Wir haben dem Chef ein paar Fragen über seine Kulinarikinspiration, sein Lieblingsgericht und vieles mehr gestellt, um ihn besser kennenzulernen.
Arcangelo, wie würdest du deinen Kochstil beschreiben?
Ich würde meinen Kochstil als spürbar regionale, italienische Küche beschreiben.
Welches Gericht bereitest du am liebsten zu?
Ich mache gerne Lamm, denn es repräsentiert unsere Region und ich verwende alle Stücke.
Was ist deine Lieblingszutat?
Ich liebe es, mit Kräutern zu arbeiten. Das erinnert mich an die ländliche Kultur unserer Region.
Wer ist einer deiner Top-Lieferanten oder Produzenten?
All unsere kleinen Lieferanten werden sorgfältig nach Leidenschaft und Produktqualität ausgesucht.
Was ist die größte Herausforderung, die du in deiner Karriere meistern musstest?
Meine größte Challenge war es, zurück ins Familienrestaurant zu gehen und die Identität dabei nicht zu zerstören sowie die Kontinuität gegenüber der Gäste zu wahren.
Welcher Gastronomietrend interessiert dich am meisten?
Ich finde es nicht faszinierend, einem Trend zu folgen.
Wenn du für den Rest deines Lebens nur mehr ein Gericht essen könntest, welches wäre es?
Ich hoffe, das passiert mir nicht.
Was sollten deine Gäste in der Umgebung unbedingt sehen oder unternehmen?
Ich würde Gästen empfehlen, die Naturschönheit des Maiella National Parks zu genießen.
Danke, Arcangelo.
Buchen Sie Ihren Tisch im Restaurant Villa Maiella
Probieren Sie die regionale italienische Küche von Chef Arcangelo Tinari im Restaurant Villa Maiella in Guardiagrele, Italien. Sie können gleich hier über die Website für mittags oder abends reservieren und werden ein unvergessliches Kulinarikerlebnis genießen.
