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Zu JRE-Inside+Interview mit Mario Sposito
Mario Sposito ist Eigentümer und Sommelier im Restaurant Taverna Estia. Nachdem er seinen Abschluss der Wirtschaft in London machte, ging er geradewegs ins Familienunternehmen und wurde Oberkellner und Sommelier. Mit der Zeit wuchs die Weinkarte auf über 1000 Positionen, darunter eine große Auswahl aus Campania und anderen großartigen Weingegenden Italiens. Ausgezeichnet mit 2 begehrten Michelin-Sternen, beeindruckt die regionale italienische Küche von Mario`s Bruder, Chef Francesco Sposito, viele Gäste aus nah und fern. Wir haben Mario ein paar Fragen über seine Karriere, sein Lieblingsgericht und vieles mehr gefragt.
Was ist die größte Karriereherausforderung, die du in der Gastronomie erlebt hast?
Hier im Taverna Estia stets am Ball bleiben, die wachsenden Leidenschaft mitleben und den immer besser informierten Gästen die Stange halten können.
Ich mag es einfach, mit Menschen zu arbeiten.
Taverna Estia
Welche Küche magst du am liebsten und warum?
Besonders gerne mag ich die traditionelle Küche aus Campania. Dadurch wird die Kultur von Campania zum Leben erweckt.
Was ist dein Lieblingsgericht auf eurer Karte?
Unsere delikaten Kabeljau Ventricelli Tapas.
Wenn Gäste auf der Suche nach einem Abenteuer sind, welches Gericht wird sie begeistern?
Unser Millefeuille mit Vanillesauce und Milchkaramell.
Was sollten Gäste in der Umgebung unbedingt sehen oder erleben?
Einen Besuch der Villa Augustea in Somma Vesuviana unternehmen.
Danke, Mario.
Buchen Sie Ihren Tisch im Restaurant Taverna Estia
Probieren Sie die regionale italienische Küche von Chef Francesco Sposito und die Weine von Manager Mario Sposito im Restaurant Taverna Estia in Brusciano, Italien. Sie können hier über die Website Ihre Reservierung für mittags oder abends machen und werden eine exquisites Kulinarikerlebnis genießen.
