Join JRE-Inside+ Premium

Our JRE-Inside+ members are kept in the loop about the latest gastronomic developments, new JRE restaurants, and the hottest culinary trends. Get access to our members-only content now and never miss the latest news in the exciting world of high-end hospitality. JRE-Inside+ can be registered below so you can start using it right away.

Restaurant • Fine Dining

Atelje

Restaurant Atelje

Das Atelje ist ein gemütliches Restaurant im Zentrum der slowenischen Hauptstadt Laibach. Eine Gruppe aus Köchen, Kellnern und Sommeliers - aber vor allem Freunde, arbeiten hier täglich zusammen um für ihre Gäste ein exzellentes Gastronomieerlebnis zu gestalten. Geführt vom mehrfach ausgezeichneten Chef Jorg Zupan. Das Restaurant Atelje bietet eine entspannte, informelle Atmosphäre, ohne an Professionalität einzubüßen. Die exzellente Kreativküche wurde mit einem Michelin-Stern und 15,5 Gault Millau Punkten ausgezeichnet, diesen Ort sollten Sie nicht verpassen.

Atelje

Ljubljana, Slowenien
G&M 16,5
Reservierung machen

Jorg Zupan

Jorg Zupan
JRE Jeunes Restaurateurs

Bevor er zurück in seine Heimat kam, arbeitete Chef Jorg Zupan in Küchen in Australien, Großbritannien und Norwegen. Jorg hat einen einzigartigen Zugang zu Kochtechniken, Zutaten und Tradition, die er stets anstrebt, um die Gourmets im Restaurant noch mehr zu begeistern. Aufgrund seiner Erfahrung und seiner unvergleichlich kreativen Küche, ist einer von Sloweniens Topköchen.

kreative Küche

1 Michelin Stern

15.5 Gault Millau

Küche im Atelje

Die Speisen im Restaurant Atelje sind das Ergebnis der ultimativen Zusammenarbeit des Küchenteams. Der Chef ist stolz darauf, natürlich zu kochen und frische und lokale Zutaten, die der Saison entsprechen, zu verwenden. Manchmal findet der Eigentümer und Chef Jorg Zupan Inspiration in alten slowenischen Rezepten, manchmal nimmt er einen anderen Weg. Es ist ihm wichtig, frei zu sein, sodass die Gäste auch ganz frei genießen können. Kombucha und Miso sind Zutaten, die der Koch während seiner Reisen um die Welt mitgebracht hat, sie bringen einen Hauch von Spannung in die Gerichte. Spezialitäten auf der Karte sind Reh mit Quitte, "braunem Käse" und Sauce Bordelaise sowie die Eiscreme aus altbackenem Brot mit kandierten schwarzen Oliven und Lardo. Gourmets wählen aus 5- bis 9-gängigen Menüs und bestreiten eine Reise ins Ungewisse. Aber Chef Jorg Zupan ist ein vertrauenswürdiger Guide: Er spielt mit Geschmack und Technik und wird jedenen affinen Gast beeinrucken.

Ambiente im Atelje

Im Herzen der Hauptstadt Sloweniens, Laibach, befindet sich das Restaurant Atelje. Wenn Sie eintreten, genießen Sie zuerst einen Drink an der Bar, bevor das kulinarische Abenteuer beginnt. Das moderne Restaurant hat dank der Holzmödel und Dekoration eine warme und gemütliche Atmosphäre, die zum Wohlfühlen einlädt.

Contact

Where to find

Atelje Nazorjeva 2 1000 Ljubljana Slowenien

Follow us

Make a reservation

Opening times

Day Lunch Diner
Monday 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
Tuesday 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
Wednesday 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
Thursday 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
Friday 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
Saturday 18:00 - 22:00
Sunday

Eine Reservierung machen Atelje

Machen Sie Ihre Reservierung über unsere Website um ein erstklassiges Gastronomieerlebnis zu erfahren - es geht einfach und schnell. Buchen Sie hier Ihren Tisch und machen Sie sich für ein unvergessliches Kulinarikevent bereit.

Make a reservation