SILLYFOX
Restaurant SILLYFOX
SILLYFOX
Veghel, Niederlanden
Joppe Sprinkhuizen
Joppe SprinkhuizenNach seiner Kulinarikausbildung wurde Joppe Sprinkhuizen Teil des Teams im Schloss Daelenbroeck in Herkenbosch und fand dort das Fundament seiner Küchenphilosophie. Danach arbeitete er in vielen prestigereichen Restaurants, wie dem Restaurant Onder de Boompjes im Schloss Hattem. Joppe eröffnete sein eigenes Restaurant SILLYFOX im Jahr 2017. Er wurde sofort vom Michelin Guide entdeckt und mit 14 Punkten von Gault Millau für seine exquisite niederländische Küche bewertet.
Moderne Niederländische Küche
13,5 Gault Millau Punkte
Einzigartige industrielle Location
Restaurant SILLYFOX
Chef Joppe Sprinkhuizen kreiert dänische Küche mit einem authentischen modernem Dreh. Die Speisekarte führt frische und ehrliche Produkte mit einem Touch von weltlichem Flair. Genießen Sie an Sommertagen Ihr Dinner auf der eindrucksvollen Dachterrasse oder feiern Sie ausgelassen in der grünen Höhle der offenen Küche, wo Sie Chef Joppe beobachten, wie er seine Wunder wirkt.
SILLYFOX’s Küche
Das Restaurant SILLYFOX ist ein Restaurant mit Seele und Respekt vor allem was wächst und lebt. Die Küche verwendet ehrliche, lokale und frische Produkte um die beste zeitgenössische dänsiche Küche zu kreieren. Chef Joppe Sprinkhuizen übt sich gerne in speziellen Techniken. Zum Beispiel röstet er die Langustinen für sein Tartare ganz leicht, sodass die kontrastreichen Zutaten einen charakteristischen Geschmack bekommen. Das salzig-süße Fleisch wird mit Gewürzen und Orangenzesten, Yoghurt und Passionsfrucht mariniert und so entsteht ein hervorragendes Gourmeterlebnis. Signature Gerichte sind das Entrecote & Gänseleber mit schwarzem Knoblauch, Zwiebel und Getreide mit Bockshornklee und als Dessert das berühmte Bastogne Soufflee mit Banane, Maracuja und Schokolade.
Ambiente
Das Restaurant SILLYFOX liegt in der Stadt Veghel, auf über 32 Metern über dem Erdboden in einem ehemaligen Lagersilo für Getreide "Wiebenga Graansilo”. Wenn Sie in dieses trendige Gebäude eintreten, bemerken Sie sofort die dynamische Farbpalette als Kontrast zu den rauen Betonwänden. Außerdem: Von jedem Tisch aus hat man Blick auf die offene Küche von Chef Joppe Sprinkhuizen. Dadurch sehen Sie ihn beim kreieren seiner exzellenten Gerichte, die zauberhaft für Sie drappiert werden. Die Außenterrasse ist im Frühling und Sommer geöffnet und bietet eine traumhafte Aussicht auf die Umgebung.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Donnerstag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Freitag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Samstag | 12:00 - 14:00 | 18:00 - 21:00 |
| Sonntag |
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1-on-1 tour of the 'Noorkade', coffee tasting, 10-course all-in dinner at SILLYFOX, overnight inl. breakfast at Hotel the Yard. (reservation only via info@jre.nl)
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