La cocina de Rumanía ha evolucionado mucho como resultado de su contacto con varias tradiciones diferentes. Por ello, puede encontrar una gran variedad de platos, todos ellos con su propio sabor. Además de la cocina otomana, otros estilos culinarios vecinos, como el alemán, el búlgaro, el serbio y el húngaro, también han ejercido una gran influencia. La famosa "ciorba" rumana engloba una amplia gama de sopas con un característico sabor agrio. Todas estas sopas se agrian tradicionalmente con zumo de limón, zumo de chucrut, vinagre o "bors" (salvado de trigo fermentado). Suelen contener carne y verduras, callos y patas de ternera, o pescado, y constituyen una comida deliciosa.