Gastronomía en Salzburgo

Salzburgo tiene fama de ser una región para carnívoros, con carnes llenas de sabor y especias. Algunos de los platos clásicos de la región son el Salzuburger Nockerl, el Salzburger Mozartkugel y el Salzburger Bierfleisch. Se trata de una especie de guiso con carne de vaca, verduras, albóndigas y, obviamente, cerveza. Otro alimento básico que ningún visitante debería dejar de probar es la Salzburger Bratwurst con patatas asadas y chucrut. Aunque la comida en Salzburgo es más bien cárnica, hay una nueva generación de chefs que están explorando un estilo más cosmopolita de cocina vegana y vegetariana. La cerveza es el néctar de color ámbar con el que se baña toda esta abundante comida local. Conocida generalmente como la capital de la cerveza de Austria, las 11 cervecerías de Salzburgo tienen algo para satisfacer todos los gustos. 

Turismo en Salzburgo

En Salzburgo hay una gran cantidad de atracciones turísticas, desde la casi obligatoria visita a Sonrisas y Lágrimas hasta palacios y monasterios, cervecerías y pintorescos lagos. La impresionante vista de los jardines de Mirabell y el casco antiguo, con la fortaleza en lo alto de una colina y las montañas al fondo, es realmente espectacular. A la vuelta de cada esquina hay algo nuevo y emocionante que contemplar, tanto si se piensa en pasar el día recorriendo las innumerables tiendas boutique, como si se quiere conocer la historia en uno de sus muchos museos o sentarse junto al lago a escuchar a Mozart. Es obvio por qué esta es una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

JRE Salzburg Chefs

Con semejantes maravillas naturales y belleza en la zona de Salzburgo, no es de extrañar que una nueva generación de chefs se sienta atraída por el aire puro de la montaña y los deliciosos productos frescos de la zona, y en JRE estamos encantados de trabajar con algunos de los chefs más dinámicos de la zona.     

Jürgen Vigne, jefe de cocina del Restaurante Pfefferschiff, ha convertido la comida típica austriaca en una experiencia gourmet que lleva la tradición a un nuevo nivel. Disponen de su propia bodega, de la que maridan sus vinos para complementar perfectamente sus platos.

El restaurante Mesnerhaus de Josef Steffner es conocido por su estilo tradicional austriaco, que utiliza hierbas y verduras cultivadas por él mismo, así como setas recogidas a mano del Lungau, una de las 5 regiones de Salzburgo.

El Genießerhotel Sonnhof, de Vitus Winkler, está lleno de carácter alpino y sirve cocina regional austriaca con productos locales frescos y hierbas aromáticas recogidas a mano en la montaña.

Andreas Döllerer dirige una cocina austriaca clásica en el Döllerer, utilizando ingredientes regionales y de temporada, como el suculento pescado del cercano valle de Bluntautal.