La gastronomía de De la Croix d'Or

En el restaurante De la Croix d'Or, el chef Olivier Hiernard ofrece una refinada cocina francesa que nace de los mejores productos regionales y de temporada. Su pasión por la cocina auténtica se refleja en su reinterpretación de los platos tradicionales. El chef va actualizando su menú en función de los productos más frescos del mercado. Entre los favoritos del menú se encuentra el atún braseado, sobre ensalada de aguacate con cilantro, sésamo negro, cebollín, y una rodaja de jengibre. También se destaca el tartar de salmón de los Alpes suizos bajo una fina rodaja de salmón ahumado casero, coronado con balsámico y verduras en escabeche. Cuidadosamente seleccionada por la sumiller Claudia Hiernard, la magnífica carta de vinos le permitirá maridar cada plato con la copa de vino perfecta.