El chef Olivier Hiernard comenzó su camino culinario en París, en un restaurante tradicional francés. Continuó su perfeccionamiento en Suiza, Lausana, Verbier, Zermatt, y más tarde siguió su carrera en Irlanda y España. Tras adquirir una gran experiencia en las cocinas de toda Europa, Olivier regresó a Jura. Allí se unió al chef Georges Wenger y trabajó en su restaurante por cuatro años, siempre aprendiendo de los mejores. En 2012 llegó para Olivier el momento de abrir su propio restaurante: De la Croix d'Or. Su esposa, Claudia Hiernard, se unió al equipo y trabaja como anfitriona y sumiller.
De la Croix d'Or
Yens, SuizaUna encantadora posada rústica en la ciudad de Yens (cerca del lago de Ginebra y en el centro de los viñedos de la Côte) alberga el restaurante De la Croix d'Or. El chef Olivier Hiernard sirve en este entorno su excelente cocina clásica francesa. El restaurante tiene una secci+on bistró que sirve platos tradicionales, y un comedor que ofrece platos más creativos. Su socia, la sumiller Claudia Hiernard, se encarga de maridar cada plato con el vino perfecto.
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