El chef Olivier Hiernard comenzó su camino culinario en París, en un restaurante tradicional francés. Continuó su perfeccionamiento en Suiza, Lausana, Verbier, Zermatt, y más tarde siguió su carrera en Irlanda y España. Tras adquirir una gran experiencia en las cocinas de toda Europa, Olivier regresó a Jura. Allí se unió al chef Georges Wenger y trabajó en su restaurante por cuatro años, siempre aprendiendo de los mejores. En 2012 llegó para Olivier el momento de abrir su propio restaurante: De la Croix d'Or. Su esposa, Claudia Hiernard, se unió al equipo y trabaja como anfitriona y sumiller.
De la Croix d'Or
Yens, SwitzerlandA charming rustic inn in the town of Yens, close to Lake Geneva and in the middle of the Côte vineyards, is home to restaurant De la Croix d'Or. Here, chef Olivier Hiernard serves his excellent classic French cuisine. The restaurant has a bistro side serving up traditional dishes, and a dining room offering more creative dishes. His partner, sommelier Claudia Hiernard, makes sure every dish is paired with the perfect wine.
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