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Siggi Tschurtschenthaler
Siggi Tschurtschenthaler

Siggi Tschurtschenthaler

Un chef con talento y pasión por la cocina suiza

La cocina es la pasión del chef Siggi Tschurtschenthaler. Nació y creció en un pueblo agrícola del valle del Puster llamado Rodeneck. A los diez años ya ayudaba a su madre, una gran cocinera que le enseñó muchísimo. Siggi Tschurtschenthaler se tornó chef tras completar su formación con algunos de los mejores chefs de Europa. Por ejemplo, con el chef del siglo Eckart Witzigmann en Múnich; en Hangar 7 de Salzburgo; y con Dieter Koschina en Vila Joya, Portugal. También trabajó en el Tubladel de Val Gardena, donde obtuvo un puesto en la guía gastronómica más importante de Italia, Gambero Rosso. Siggi Tschurtschenthaler ha estado a cargo del histórico restaurante Adler de Fläsch desde noviembre de 2014 en su rol de jefe de cocina y director general. A lo largo de la experiencia gastronómica, el joven chef crea sus propios platos de autor y sorprende a los comensales una y otra vez con sus especialidades clásicas preparadas con una divertida y directa sencillez.

Prefiero cocinar con hierbas y ácidos específicos, que aportan cierta frescura al plato.

Siggi Tschurtschenthaler

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Adler

Fläsch, Suiza
JRE Jeunes Restaurateurs

Las acogedoras salas del restaurante gourmet Adler de Fläsch cuenta con un ambiente encantador, rústico y atemporal. En los años 60, el restaurante era famoso por el vino casero y el Bündnerfleisch. Hoy en día, sus secretos se comparten con los gourmets y los amantes del vino. El restaurante Adler brinda un servicio atento, con la atención de un sumiller cuya carta tiene más de 400 opciones de vino. El programa regular incluye cenas con vino, eventos con chefs invitados, conciertos de jazz y blues, y noches de whisky y puros. Inspírese junto a nosotros.

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