Un chef con talento y pasión por la cocina suiza
La cocina es la pasión del chef Siggi Tschurtschenthaler. Nació y creció en un pueblo agrícola del valle del Puster llamado Rodeneck. A los diez años ya ayudaba a su madre, una gran cocinera que le enseñó muchísimo. Siggi Tschurtschenthaler se tornó chef tras completar su formación con algunos de los mejores chefs de Europa. Por ejemplo, con el chef del siglo Eckart Witzigmann en Múnich; en Hangar 7 de Salzburgo; y con Dieter Koschina en Vila Joya, Portugal. También trabajó en el Tubladel de Val Gardena, donde obtuvo un puesto en la guía gastronómica más importante de Italia, Gambero Rosso. Siggi Tschurtschenthaler ha estado a cargo del histórico restaurante Adler de Fläsch desde noviembre de 2014 en su rol de jefe de cocina y director general. A lo largo de la experiencia gastronómica, el joven chef crea sus propios platos de autor y sorprende a los comensales una y otra vez con sus especialidades clásicas preparadas con una divertida y directa sencillez.
Prefiero cocinar con hierbas y ácidos específicos, que aportan cierta frescura al plato.
Adler
Fläsch, SwitzerlandThis gourmet restaurant Adler in Fläsch with its cozy dining rooms has an enchanting atmosphere with timeless rustic charm. In the 1960s, the restaurant was famous for homemade wine and Bündnerfleisch, but is now an insider tip for gourmets and wine lovers. At Adler restaurant, you will find attentive service and a sommelier with over 400 wine options on the menu. A regular program includes wine dinners, events where guest chefs have the opportunity to demonstrate their talent, as well as jazz and blues concerts, whiskey, and cigar nights. Come and let yourself be inspired.
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