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Ryan Blackburn

Ryan Blackburn est né en Cumbria et un héritage cumbrien coule dans ses veines. Troisième génération de sa famille à travailler dans l'hôtellerie, il est passionné par la cuisine et les produits de son terroir. Avant de créer son propre restaurant avec son frère Craig, Ryan a travaillé au restaurant Martin Wishart et a été Chef cuisinier au Cottage in the Wood à Whinlatter Forest, deux restaurants très respectés au Royaume-Uni. Un fait marquant de sa carrière a été de recevoir une critique élogieuse de la part du respecté critique gastronomique, Jay Rayner. Depuis l'ouverture de The Old Stamp House en 2014, Ryan s'est concentré sur la production de plats traditionnels de Cumbria influencés par les saveurs du monde entier et préparés à partir de produits élevés et cultivés localement.

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Old Stamp House Restaurant

Ambleside, Royaume-Uni
JRE Jeunes Restaurateurs

Niché au cœur du Lake District, The Old Stamp Houe est installé dans l'ancien bureau de William Wordsworth, le célèbre poète anglais qui était à l'époque le distributeur de timbres de Westmorland. Ouvert en 2014 par les frères Ryan et Craig Blackburn, le restaurant met en valeur le patrimoine gastronomique et culturel de Cumbria et a reçu sa première étoile MICHELIN en 2019.

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