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Restaurant • Restaurant Raffiné

Pfefferschiff

Restaurant Pfefferschiff

Le restaurant Pfefferschiff se trouve à la périphérie de Salzbourg, dans la campagne. Le lieu gastronomique est animé par le chef Jürgen Vigné et son épouse Iris. Le restaurant lui-même est situé dans un bâtiment baroque remarquable, construit il y a plus de 300 ans par Anton Kaufmann. Kaufmann doit ses richesses au commerce du poivre. Et c'est exactement ce à quoi le nom du restaurant fait allusion, car « pfefferschiff » se traduit par « navire de poivre ». Avant que le bâtiment ne devienne le restaurant tel que nous le connaissons, il servait de presbytère et de lieu de rassemblement pour les épicuriens et les gourmets. Heureusement, sa riche histoire n'est pas effacée et est toujours visible dans les meubles élégants du restaurant, le vieux poêle en faïence dans les salles à manger et la salle à manger extérieure unique.

Pfefferschiff

Hallwang / Salzburg, Autriche
G&M 16 FALLSTAF 95
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Jürgen Vigné

Jürgen Vigné
JRE Jeunes Restaurateurs

Rencontrez le chef de Pfefferschiff : Jürgen Vigné. Étant l'un des cuisiniers d'élite autrichiens, il a créé sa propre signature caractéristique au "Pfefferschiff". Les créations du chef Vigné témoignent de sa grande passion pour les produits locaux. Il aime aussi combiner ces beaux ingrédients régionaux de manière unique et inspirante.

Chef d'élite

Carte des vins convoitée

Emplacement marquant

La cuisine du Pfefferschif

Passionné de pêche, le chef Jürgen Vigné se passionne pour la truite dorée et autres poissons de prix. Le plat signature du chef est le ravioli de radicchio à la truffe noire. Sa collection de soupes influencées par les saisons est extrêmement populaire parmi les convives de Pfefferschiff. La carte des vins comprend les grandes étiquettes autrichiennes, ainsi qu'une vaste sélection de vins étrangers. Ces derniers varient du Riesling allemand à une extraordinaire collection d'étiquettes françaises. C'est cette excellente combinaison d'indigène et d'étranger qui fait de la carte des vins de Pfefferschiff l'une des plus convoitées de la région de Salzbourg. Mais ce n'est pas tout : la cave à vin du restaurant recèle de nombreuses perles rares. Découvrez de passionants millésimes, des ajouts récents des stocks de collectionneurs et à une variété de plus de 80 spiritueux distillés. Sans oublier la remarquable collection de vins ouverts.

Salzburg et ses environs

Juste à côté du restaurant Pfefferschiff, vous trouverez la chapelle Saint-Antoine. Elle appartient au château baroque de Söllheim à proximité et est un lieu de prédilection pour les baptêmes et les mariages. Étant donné que le restaurant est situé à la périphérie de la ville, il est également relié à Salzbourg : une ville de festivals renommée et un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ici, vous découvrirez une gamme de sites culturels qui valent le détour. Lorsque vous suivez le parcours pédestre depuis le restaurant, vous vous retrouverez au cœur de Salzbourg en moins de deux heures. Si vous cherchez un hôtel, nous vous recommandons le Landgasthof Kirchbichl à Hallwang.

Contact

Où nous trouver

Pfefferschiff Söllheim 3 5300 Hallwang / Salzburg Austria

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Heures d'ouverture

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Lundi
Mardi 18:00 - 22:00
Mercredi 18:00 - 22:00
Jeudi 18:00 - 22:00
Vendredi 18:00 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:00 18:00 - 22:00
Dimanche

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