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Jürgen Vigné

Rencontrez le chef de Pfefferschiff : Jürgen Vigné. Étant l'un des cuisiniers d'élite autrichiens, il a créé sa propre signature caractéristique au "Pfefferschiff". Les créations du chef Vigné témoignent de sa grande passion pour les produits locaux. Il aime aussi combiner ces beaux ingrédients régionaux de manière unique et inspirante. Attendez-vous à des plats élégants et innovants préparés avec une base française classique et les meilleurs produits que la région et la saison en cours ont à offrir.

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Pfefferschiff

Hallwang / Salzburg, Autriche
JRE Jeunes Restaurateurs

Le restaurant Pfefferschiff se trouve à la périphérie de Salzbourg, dans la campagne. Le lieu gastronomique est animé par le chef Jürgen Vigné et son épouse Iris. Le restaurant lui-même est situé dans un bâtiment baroque remarquable, construit il y a plus de 300 ans par Anton Kaufmann. Kaufmann doit ses richesses au commerce du poivre. Et c'est exactement ce à quoi le nom du restaurant fait allusion, car « pfefferschiff » se traduit par « navire de poivre ». Avant que le bâtiment ne devienne le restaurant tel que nous le connaissons, il servait de presbytère et de lieu de rassemblement pour les épicuriens et les gourmets. Heureusement, sa riche histoire n'est pas effacée et est toujours visible dans les meubles élégants du restaurant, le vieux poêle en faïence dans les salles à manger et la salle à manger extérieure unique.

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