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Restaurant • Restaurant Raffiné

Walserstuba

Restaurant Walserstuba

Caché dans Kleinwalsertal, l'une des plus belles vallées de montagne des Alpes, vous trouverez le restaurant Biohotel Walserstuba.Il est géré par la famille Riezler, y compris le chef Jeremias Riezler, sa femme et chef Bettina Riezler, et ses grands-parents. Avec Bettina, le chef Jeremias (récompensé par une toque) prépare les plats les plus authentiques, pleins de saveurs. Depuis plus de 60 ans, c'est l'endroit où aller si vous voulez vous détendre pleinement et profiter d'une cuisine régionale primée dans une ambiance familiale. Découvrez le meilleur de la cuisine alpine.

Walserstuba

Riezlern, Autriche
G&M 15 FALLSTAF 86
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Jeremias Riezler

Jeremias Riezler
JRE Jeunes Restaurateurs

Jeremias Riezler est le chef du restaurant Walserstuba. Jeremias a étudié à la Swiss Hotel Management School de Lucerne puis a travaillé dans les cuisines de plusieurs restaurants haut de gamme. Ceux-ci incluent Landhaus Henze et Hubertushof à Velden am Wörthersee. Il est maintenant la 3e génération de sa famille à travailler dans l'entreprise familiale, le Biohotel et restaurant Walserstuba. Avec sa femme, la chef Bettina Riezler, il dirige le restaurant depuis une décennie.

Bettina Riezler

Bettina Riezler
JRE Jeunes Restaurateurs

Une chef primée passionnée par la cuisine alpine

Cuisine primée

Bio & régional

Hôtel bio

La cuisine du Walserstuba

Au Walserstuba, vous pouvez choisir parmi différents menus, dont un menu surprise alpin et des options à la carte. Le menu « Önsche Walser Chuche » du restaurant est basé sur des ingrédients locaux qui étaient déjà disponibles au XIXe siècle. Un plat que vous devriez absolument essayer est le rôti de poitrine de porc biologique en croûte du chef Riezler. En plus des quatre salles à manger cosy, il y a aussi un « Chuchedisch » : la version Wals d'une table de chef, pouvant accueillir jusqu'à 4 personnes. Profitez ici d'un menu surprise avec des boissons depuis votre siège au premier rang, avec une vue fantastique sur toute l'action de la cuisine. La carte des vins comprend principalement de superbes étiquettes autrichiennes, mais propose également des millésimes exclusifs d'Italie, de Suisse, d'Espagne et de France. En ce qui concerne les vins de la maison, le restaurant propose des options exceptionnelles telles qu'un Grüner Veltliner de Stift Göttweig à Kremstal et un Blauer Zweigelt du Kartäuserhof à Wachau. Bien entendu, des options sans alcool, comme des jus de fruits bio, sont également disponibles.

Riezlern et ses environs

La région de Kleinwalsertal, y compris la ville de Riezlern, est un petit paradis et cela, toute l'année. Situé entre les plus belles vallées de montagne des Alpes, c'est l'endroit idéal pour découvrir la nature vierge et la tranquillité de l'Autriche. Avec ses sommets de plus de 2 000 mètres d'altitude, cette région est idéale pour la randonnée et les loisirs de plein air. Kleinwalsertal propose 150 kilomètres de sentiers de randonnée avec trois zones d'élévation (et pour tous les niveaux). Vous pouvez également trouver un domaine de ski de fond avec 120 kilomètres de pistes méticuleusement entretenues. Les autres possibilités d'activités de loisirs à proximité incluent le cyclisme, le golf, la luge, un casino et des événements culturels.

Hôtel bio

Au cœur de Kleinwalsertal se trouve le confortable Biohotel Walserstuba, avec son restaurant bio primé. Idéalement situé à proximité du centre-ville de Riezlern, cet hôtel à la gestion familiale respire le charme alpin.Les chambres confortables de l'hôtel sont équipées de meubles en bois, de jolis détails et parfois même d'un balcon. De là, vous pouvez profiter d'une vue panoramique imprenable sur les montagnes. Un vrai pays des merveilles d'hiver.Le petit-déjeuner comprend de la confiture maison, du pain fait maison, des œufs bio, du bacon à base de porc des Alpes, des fruits et légumes frais, des fromages locaux et d'autres spécialités.

Contact

Où nous trouver

Walserstuba Eggstraße 2 6991 Riezlern Austria

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Heures d'ouverture

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Jeudi 18:30 - 20:00
Vendredi 18:30 - 20:00
Samedi 18:30 - 20:00
Dimanche 18:30 - 20:00

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