Osteria Acquarol
Osteria Acquarol
Osteria Acquarol
San Michele (BZ), Italia
Alessandro Bellingeri
Alessandro BellingeriLo chef Alessandro Bellingeri è cresciuto tra le cucine più entusiasmanti d'Italia e porta con sé le competenze acquisite in questo periodo e una spruzzata di fantasia per reinterpretare i piatti tradizionali di un territorio che, pur non essendo il suo, sente di dover rappresentare attraverso la sua cucina.
Ingredienti di provenienza locale
Cucina tradizionale italiana
Menù stagionale
La cucina dell'Acquarol
La cucina dell'Acquarol è piuttosto dinamica e si basa sulla qualità delle materie prime e sulla ricerca di una nuova visione della tradizione altoatesina e montana. Tutti i piatti sono soggetti alla disponibilità di ingredienti freschi locali e a ciò che la natura circostante offre ogni stagione. Prendendo spunto dalla natura, lo chef Allesandro crede che si possa cucinare in modo più consapevole e ritiene che questo avvicini la sua cucina ai contadini e agli artigiani del territorio. Dalle erbe estive raccolte in montagna ai prodotti della terra e al pesce appena pescato, tutti i piatti sono radicati nella tradizione locale, ma con influenze e sapori provenienti da lontano, dal Messico e non solo...
Atmosfera dell'Acquarol
L'Acquarol è un'oasi di pace e tranquillità, immersa nelle montagne trentine, ricca di storia e in grado di fondere perfettamente le tradizioni del passato con le aspettative del cliente di oggi. Il ristorante si trova all'interno dell'hotel Rio Bianco, il più antico della valle, e offre agli ospiti un ambiente rilassato e accogliente per immergersi nel paesaggio locale e gustare piatti autentici e di provenienza locale dal loro ampio menù. L'interno è poco illuminato, con un arredamento minimalista che dà un senso di intimità e dà la possibilità ai piatti di risplendere su ogni tavolo.
Contatto
DOVE TROVARE
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Orari di apertura
| GIORNO | PRANZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunedì | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Martedì | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Mercoledì | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Giovedì | ||
| Venerdì | 19:00 - 21:30 | |
| Sabato | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
| Domenica | 12:00 - 14:00 | 19:00 - 21:30 |
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