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Restaurant • Fine Dining

Osteria Acquarol

Osteria Acquarol

Nel piccolo borgo di San Michele, Alessandro e la moglie Perla, guidano questo piccolo angolo di gusto. Piccola locanda, meta per chi vuole distaccarsi dalla tradizione senza rinunciare alla qualità e alla scelta dell’ingrediente. Una nuova sfida, in una terra ricca di tradizione gastronomica: grandi prodotti e una cucina pulita, ben definita, con qualche spunto creativo frutto di esperienze lavorative importati: Crippa, Bottura o il più vicino Gilmozzi.. Lo chef ama le erbe estive che si raccolgono sulle montagne, i prodotti della terra, i pesci e gli ingredienti poco conosciuti , con qualche spunto dal lontano Messico. Perla in sala accoglie l’ospite con un servizio sobrio ed elegante, degno di una grande padrona di casa.

Osteria Acquarol

San Michele (BZ), Italia
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Alessandro Bellingeri

Alessandro Bellingeri
JRE Jeunes Restaurateurs

Alessandro Bellingeri, cresciuto tra le cucine più entusiasmanti di Italia mette in gioco la sua abilità e la fantasia per reinterpretare un territorio che non è proprio ma che ormai gli appartiene.

Cucina

La cucina di Acquarol è una cucina dinamica, basata sulla qualità della materia prima e la ricerca di una nuova visione della tradizione altoatesina e montana. Il lavoro si fonda sulla disponibilità dei prodotti contadini e su quello che la terra piò offrire stagionalmente. Un continuo sguardo alla natura permette di avere una cucina consapevole e così è possibile dire che in un certo senso quindi il menù lo fa il contadino.

Contatto

DOVE TROVARE

Osteria Acquarol Via Johann Georg Plazer 10 39057 San Michele (BZ) Italy

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Orari di apertura

GIORNO PRANZO CENA
Lunedì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Martedì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Mercoledì 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Giovedì
Venerdì 19:00 - 21:30
Sabato 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30
Domenica 12:00 - 14:00 19:00 - 21:30

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