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Alessandro Bellingeri

Alessandro Bellingeri, cresciuto tra le cucine più entusiasmanti di Italia mette in gioco la sua abilità e la fantasia per reinterpretare un territorio che non è proprio ma che ormai gli appartiene. Alessandro infatti, cremonese di nascita, adotta prima il trentino poi l’Alto Adige come sua seconda casa e fonda le radici in un questa terra ricca di prodotti e tradizioni

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Osteria Acquarol

San Michele (BZ)
JRE Jeunes Restaurateurs

Nel piccolo borgo di San Michele, Alessandro e la moglie Perla, guidano questo piccolo angolo di gusto. Piccola locanda, meta per chi vuole distaccarsi dalla tradizione senza rinunciare alla qualità e alla scelta dell’ingrediente. Una nuova sfida, in una terra ricca di tradizione gastronomica: grandi prodotti e una cucina pulita, ben definita, con qualche spunto creativo frutto di esperienze lavorative importati: Crippa, Bottura o il più vicino Gilmozzi.. Lo chef ama le erbe estive che si raccolgono sulle montagne, i prodotti della terra, i pesci e gli ingredienti poco conosciuti , con qualche spunto dal lontano Messico. Perla in sala accoglie l’ospite con un servizio sobrio ed elegante, degno di una grande padrona di casa.

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