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Restaurant • Fine Dining

Ristorante Quintilio

Ristorante Quintilio

Nel lontano 1889, il Ristorante Quintilio ha aperto le sue porte nel villaggio italiano di Altare, un comune della provincia di Savona nella bellissima Liguria. Qui, lo chef Luca Bazzano è la quinta generazione che gestisce la cucina, e con lui, si è verificato un incredibile aumento della qualità nel ristorante. In questo ristorante vengono utilizzati molti prodotti locali, tra cui alcuni piemontesi, ma lo chef rimane all'interno delle sue radici con una reinterpretazione moderna.

Ristorante Quintilio

Altare, Italia
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Cucina regionale italiana

Pasta fresca fatta a mano

Basato sul territorio

Ristorante Quintilio

Nel lontano 1889, il Ristorante Quintilio ha aperto le sue porte nel villaggio italiano di Altare, un comune della provincia di Savona nella bellissima Liguria. Qui, lo chef Luca Bazzano è la quinta generazione che gestisce la cucina, e con lui, si è verificato un incredibile aumento della qualità nel ristorante. In questo ristorante vengono utilizzati molti prodotti locali, tra cui alcuni piemontesi, ma lo chef rimane all'interno delle sue radici con una reinterpretazione moderna.

La cucina del ristorante Quintilio

La cucina del ristorante Quintilio, basata sul territorio, è costruita sulla stagionalità degli ingredienti. Le costanti della terra, del territorio e della tradizione sono gli ingredienti che lo chef Luca Bazzano utilizza per preparare i suoi piatti. Ogni giorno la b rigata in cucina prepara il pane fresco, fatto con farine selezionate, macinate a pietra e con lievito autentico. La famosa focaccia del ristorante con olio extravergine d'oliva ligure attira commensali da ogni dove. Anche tutta la pasta fresca è fatta a mano: dai delicati raviolini al plin e i tortelli di toma brigasca ai tradizionali tagliolini con trenta tuorli d'uovo, le fettuccine alle ortiche e gli gnocchi di patate di Calizzano. I clienti possono scegliere tra l'ampio menù alla carta o il menù degustazione di 5 portate. Le specialità includono il risotto "Riserva San Massimo" con peperoni e salsa leggera di acciughe, Cervella, cereali e semolino dolce fritto; e il coniglio alla Maria Luigia con erbe aromatiche liguri, olive taggiasche, capperi e pinoli.

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DOVE TROVARE

Ristorante Quintilio Via Gramsci 23 17041 Altare Italia

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Martedì 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Mercoledì 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Giovedì 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Venerdì 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
Sabato 12:30 - 14:00 19:00 - 23:30
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