Bären, Gnuss und meh’s Küche

Sommelier Franziska Ilg und Chef Patrick Germann arbeiten in Schwarzenburg unter dem Motto: "Wir servieren kulinarische Köstlichkeiten". Schon mit den köstlichen Grüßen aus der Küche kommen die Gäste in Stimmung: Kartoffelsoufflé mit roter Rübe und Sprossensalat und eine hausgemachte Terrine mit Haselnussauftrich und rote Rübe-Maccarons. Das "MundArt" Menü besteht aus 5 Gängen und bietet eine Variation an außergewöhnlichen Gerichten. Zum Beispiel die schaumige Petersilienwurzelsuppe mit Trockenfleisch und rote Rüben Chips oder der Bio-Wolfsbarsch aus Frankreich mit Risotto, Palmkohl und Tonkabohnensauce. Die sorgfältig ausgewählte Weinkarte von Sommelier Franziska Ilg begleitet jedes Gericht und vollendet das Kulinarikerlebnis.