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Restaurant • Fine Dining

Hiša Franko

Restaurant Hiša Franko

In diesem Gourmetrestaurant erleben Sie wahre Kulinarikkünste von der Küchenchefin, Ana Roš, als auch vom gesamten Team, vom Souschef bis zum Maître. Leidenschaft, Professionaliät und ein Auge für Details sind unabdingbar in der Küche. Dies wird beim exzellenten Degustationsmenü demonstriert, ein Auszug verschiedener Gerichte, die alle unterschiedlichen Geschmacks sind und ein eigenes Konzept verfolgen. Seien Sie bereit für ein gastronomisches Abenteuer und eine einmalige Gourmeterfahrung.

Hiša Franko

Kobarid, Slowenien
G&M 17,5
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Ana Roš

Ana Roš
JRE Jeunes Restaurateurs

Ana Roš ist eine slowenische Köchin, die einen Abschluss in internationalen und diplomatischen Wissenschaften in Italien gemacht hat, mehrere Sprachen spricht und noch vieles mehr. 2017 wurde Ana vom Restaurant Magazin als beste Köchin weltweit gekürt. Sie ist eine autodidaktische Köchin und ihre Gerichte spiegeln die Jahreszeiten, die Region, ihr Wesen, ihre Reisen und vorallem: Weiblichkeit wider.

Regionale Küche

2 Michelin-Sterne

Grüner Michelin Stern für Nachhaltigkeit

Hiša Franko’s Küche

Ein ausgesprochen gut geschultes internationales Team, geführt von Ana Roš, setzt neue Standards in Slowenischer Küche. Auf Ana`s Tellern finden sich Zutaten, die fast vergessen sind, aber die Gourmets auf deliziöse Art und Weise und wunderbar harmonisch begeistern. Spezialitäten auf der Karte sind Kartoffel im Heu gebacken mit fermentiertem Hüttenkäse, geräucherter Schokolade und pulled Drežnica Lamm sowie Krabenwrap mit Lammsuppe und Ei mit Anchoviecreme gefüllt. Für die herausragenden kulinarischen Leistungen, erreichte das Restaurant bereits 17,5 Gault Millau Punkte und 2 Michelin-Sterne, sowie einen grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit. Der Weinkeller lässt das Herz eines jeden Weinliebhabers höher schlagen. Die Weinauswahl, die sorgfältig von Sommelier Valter Kramar ausgewählt ist, inkludiert biodynamische Weine und einige rare Juwelen.

Hiša Franko`s Ambiente

Das Restaurant Hiša Franko hat eine lange Geschichte, der Legende nach wurde Ernest Hemingway hier während des Krieges behandelt, als das Haus noch ein Krankenhaus war. In einem der Zimmer mit Blick auf den Innenhof, schrieb er seine berühmte Novelle "Farwell to the arms". Über die Jahre hinweg war das Hiša Franko ein Einkehrlokal, eine Dorfmühle, ein großes Anwesen und ein Krankenhaus während des ersten Weltkrieges. Heute ist das große Anwesen einfach Hiša Franko, ein Ort, wo man sich zuhause fühlt. Das umgebende Soča Tal ist ein Paradies mit türkisen Gewässern, warmen Quellen im Nadiža Fluss, fast schon tropsichen Wäldern und mit Blumen bedeckten Feldern. Das Gebiet bietet eine Vielzahl an Outdoor Aktivitäten wie Wandern, Mountainbiken, Jagen und Fischen (Fliegenfischen), Paragliden, Rafting, Canyoning und vieles mehr an.

Hiša Franko hotel

Das ehemalige Dorfwirtshaus aus dem 19. Jahrhundert bietet den Gästen 10 moderne Doppelzimmer. Die Zimmer wurden erst später zum Haus ergänzt, denn viele Gäste wollten nach dem großartigen Dinner mit Weinbegleitung nicht mehr nachhause fahren.    Die Doppelzimmer sind alle mit Badezimmer und Dusche ausgestattet, 2 davon haben ein Spa Bad. Vergessen Sie nicht das Frühstück zu bestellen, es gibt frische Früchte und die besten Croissants. 

Contact

Where to find

Hiša Franko Staro selo 1 5222 Kobarid Slowenien

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Opening times

Day Lunch Diner
Monday
Tuesday
Wednesday 16:00 - 23:00
Thursday 16:00 - 23:00
Friday 16:00 - 23:00
Saturday 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
Sunday 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00

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