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Restaurant • Gourmet

La Perla del Mare

Restaurant La Perla del Mare

Das Restaurant La Perla del Mare - die Perle des Meeres - verdankt seinen Namen der wundervollen Lage am Strand in San Vincenzo, Italien.

La Perla del Mare

San Vincenzo (LI), Italien
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Deborah Corsi

Deborah Corsi
JRE Jeunes Restaurateurs

Schon als kleines Mädchen kochte Deborah Corsi, sie machte stets sehr scharfe Fleischbällchen, die ihr Vater nur aus Liebe und Höflichkeit gegessen hat.

Mediterrane Küche

Regionale Meeresfrüchte

Beach restaurant

Restaurant La Perla del Mare

Hier zeigt Chefin Deborah Corsi einen endlosen Willen und eine Experimentierfreude, die klasssichen Gerichte der Region in farbenfrohe, kreative Gerichte zu verwandeln, die geschmacklich als auch optisch überzeugen. Bei den außergewöhnlichen Gerichten der Chefin dominieren die besten Meeresfrüchten der Region: Von Oktopus-Gnocchi bis zu Sambuca-marinierten Anchovies. Fleischliebhaber kommen hier ebenso auf ihre Kosten, Gerichte wie Wildschwein oder Cinta Senesa (lokale Schweinezucht) werden immer mit saisonalem Gemüse serviert.

La Perla del Mare’s Küche

Indem Chefin Deborah jedes Gericht auf Anfrage kocht, beabsichtigt sie die Saisonalität der lokalen Produkte in den Vordergrund zu stellen. Neben der kulinarischen Inspiration aus regionalen Traditionen, respektiert sie auch die unterschiedlichen Verfügbarkeiten der Zutaten. Das Menü variiert und beinhaltet eine Vielzahl an lokalen Meeresfrüchten aus dem anliegenden Meer. Spezialitäten sind der Vakuum-gegarte Oktopus im Tempurateig gebacken mit Sonnenblumensamen auf Selleriemousse und “Spaghetti alla Mareppia” - Spaghett mit einer Emulsion aus Muscheln und Austern sowie einer rohen Makrele on top. Die Weinkarte beinhaltet mehr als 200 Marken, inklusive Rote und Weisse aus dem Val di Cornia und der Toskana. Außerdem Weine aus dem Rest Italiens und internationale, sorgfältig vom Sommelier ausgewählte Positionen. Im Perla del Mare gibt es keinen Engpass an Champagner und Perlwein, jedes Gericht wird vom perfekten Getränk begleitet.

San Vincenzo & Umgebung

Interessante Sehenswürdigkeiten sind die vielen mittelalterlichen Dörfer wie Suvereto, Campiglia Marittima, Bolgheri, Castagneto Carducci und Sassetta. Diese malerischen Orte bieten atemberaubenden Blick auf alte Paläste, Ruinen, Kirchen und Schlösser. In Venturina gibt es außerdem heiße Quellen, genannt “Calidario”. Hier können Sie die wunderschöne Umgebung in einem natürlichen Spa in der Region San Vincenzo genießen.

Kontakt

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La Perla del Mare Via della Meloria 9 57027 San Vincenzo (LI) Italy

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag
Dienstag 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Mittwoch 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Donnerstag 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Freitag 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Samstag 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30
Sonntag 12:30 - 14:00 20:00 - 22:30

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