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Restaurant • Gourmet

Ristorante Mater

Ristorante Mater

Die Natur. Sie steht im Mittelpunkt aller Aktivitäten des Mater, sie ist sein Ethos und sein Lebenselixier. Mitten im Nationalpark der Casentinesi-Wälder gelegen, beeinflussen die Düfte und Ansichten des Waldes alles, von der Einrichtung bis zur Küche des Chefkochs Filippo Baroni, so dass man wirklich das Gefühl hat, inmitten dieses Stücks toskanischer Natur zu speisen.

Ristorante Mater

Moggiona, Italien
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Filippo Baroni

Filippo Baroni
JRE Jeunes Restaurateurs

Für einen jungen Koch hat Filippo Baroni schon viel erreicht; seine Arbeit ist in der Toskana und darüber hinaus bekannt geworden. Der 1982 geborene Filippo besuchte die Kochschule in Chianciano Terme, bevor er mit seinen beiden Brüdern das Hotel- und Restaurantprojekt „I Tre Baroni“ eröffnete. Nachdem diese in Betrieb waren, erfüllte er sich 2017 seinen Traum und eröffnete zusammen mit seiner Frau Marta Bidi das Mater.

Zutaten aus der Region

Einfache und kreative Gerichte

Einzigartige Umgebung

ATMEN SIE: Die frische Luft, die nach Wald, der tausendjährigen Arbeit der Mönche, vergangener Zeiten und den zu entdeckenden Aromen schmeckt.

Ristorante Mater

Filippo Baroni nutzt die Natur als Hauptquelle für alle Gerichte, die im Mater serviert werden. Er hat eine einzigartige Methode entwickelt, um die einfachsten Zutaten in etwas Besonderes zu verwandeln. Mit dem atemberaubenden Nationalpark der Casentinesi-Wälder als Kulisse fühlt sich ein Besuch im Mater wie eine das Betreten einer anderen Welt an, die in völliger Harmonie mit der Umgebung steht.

Die Küche des Mater

Die Küche des Mater lässt sich von der umgebenden Natur inspirieren, um Gerichte zu kreieren, die erdig schmecken, direkt aus dem Wald kommen und die ganz auf die Saisonalität der Zutaten abgestimmt sind. Im Mittelpunkt steht ein Kochstil, der von den Mönchen, die einst in diesen Wäldern lebten, überliefert wurde. Wild, Wildkräuter und holzige Düfte stehen bei allen Gerichten im Mittelpunkt; man spürt in der gesamten Speisekarte eine Geschichte des Fortschritts und der Arbeit. Lokale italienische Gerichte wurden and die waldige Umgebung angepasst und mit Gerichten wie Risotto mit Olivenöl und Schnecken, wildem Fenchel und Zitrone oder mit Dinkelpappardelle gefüllt mit Taube, Zolfini-Bohnen, Katzenminze und Lebern neu kombiniert. Sie fühlen sich wie aus dem Wald an, werden aber auf eine feine, fast avantgardistische Art präsentiert, die sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut.

Das Ambiente des Mater

Wenn man das Mater betritt, hat man das Gefühl, sich noch immer in dem alten Wald zu befinden, der es umgibt. Nehmen Sie einen Stuhl auf der Terrasse und atmen Sie den frischen, waldigen Duft der umliegenden Kiefern, Tannen und Eichen ein, während Sie das Schloss des Grafen Guidi bewundern. Das Innere ist mit großen Fenstern ausgestattet, die den Raum atmen lassen, während die Einrichtung einladend, gemütlich und heimelig wirkt und dank der offenen Küche und des großen Kamins besonders warm ist.

PROBIEREN SIE: Die Natur als Hauptzutat in jeder Jahreszeit: der alten Tradition folgend, von den Wildkräutern bis zu den lokalen Produkten

Hotel Borgo | Tre Baroni

Das Hotel Borgo I Tre Baroni liegt im Casentino-Tal, umgeben vom Grün des Casentino-Wald-Nationalparks, abseits vom Alltagsverkehr. Es wurde von der Familie Baroni erbaut und verfügt über 18 Zimmer, von denen einige mit einem Spa ausgestattet sind. Nur einen Steinwurf von den tausendjährigen Camaldoli, Poppi und Chiusi della Verna entfernt, ist unser Casentino ein Land, das viel zu bieten hat. Grüne Räume und übermenschliche Stille, und sehr tiefe Ruhe.

ERLEBEN SIE: Eine geschmackliche Reise durch die Zeit, in einer religiösen Atmosphäre, umgeben vom Flüstern des Waldes und seinen erstaunlichen Farben

Kontakt

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Ristorante Mater Via di Camaldoli 52 52014 Moggiona Italy

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Öffnungszeiten

TAG MITTAGESSEN ABENDESSEN
Montag 19:30 - 22:00
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag 19:30 - 22:00
Freitag 19:30 - 22:00
Samstag 19:30 - 22:00
Sonntag 12:30 - 14:00 19:00 - 22:00

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