ONE
Restaurant ONE
ONE
Roermond, Niederlanden
Edwin Soumang
Edwin SoumangChef Edwin Soumang lernte in der Hotel Management Schule. Er machte ein Praktikum im Restaurant ‘t Swarte Schaep unter Chef van den Boogaard, der ihm die Welt der klassischen französischen Küche näher brachte. Sein zweites Praktikum im Sternerestaurant De Echoput war seine erste Begegnung mit hoch-raffinierter Küche.
Kreative niederländische Küche
1 Michelin Stern
Grüner Michelin-Stern
Selbst gezogenes Gemüse
Restaurant ONE
In seiner Küche arbeitet Edwin mit frischem Gemüse aus seinem eigenen Gemüsegarten. In der Küche können Sie sogar vom Chefs Table aus beobachten, wie er seine Wunder wirkt. Qualitativ hochwertige Zutaten spielen eine wichtige Rolle in seiner Küche. Mit dem trendig-industriellem Dekor und den auffälligen Gemälden, ist das Loft-Style Interior des Restaurants eine Draufgabe zum kulinarischen Spektakel.
ONE’s Küche
Moderne niederländische Küche ziert die Teller der Feinschmecker im ONE und begeistert deren Geschmacksknospen. Das Restaurant ONE holt das beste aus den Produkten heraus und einige davon stammen aus dem eigenen großen Gemüsegarten. Frische Zutaten von nahegelegenen Lieferanten spielen ebenso eine wichtige Rolle in der Zusammensetzung der Gerichte. Chef Edwin Soumang erweckt kreative und zeitgemäße dänische Küche zum Leben. Erdige Topinambur, umami-angereicherte Miso Paste und eine intensive Kakaosauce mit Wild sind einige der großartigen Geschackserlebnisse hier. Spezialitäten auf der Karte sind auch der royale belgische Kaviar mit Riavioli, Erbsen und Gartenräutern und das Kalbsfilet mit Zwiebel-Tatin, schwarzem Knoblauch, Kalbsbries und Steinpilzen. Sommelier und Gastgeberin Bethany DeLong führt Sie von Land zu Land mit einer Auswahl an internationalen Weinen, die sorgfältig und stimmig zu den Gerichten ausgewählt werden.
Ambiente
In der Stadt Roermond gibt es eine alte Fabrik, die in einen Designertraum verwandelt wurde. Mit weichem Licht und Designerstühlen bekommt der raue Charakter des historischen Gebäudes einen modernen Schliff. Eine geschmackvolle Zusammensetzung, die perfekt zu den kulinarischen Kreationen im ONE passt. Das Restaurant hat eine phantastische Loft für private Dinner und eine Bar. Außerdem gibt es einen Chefs Table in der Küche, an dem 5 Gäste Platz nehmen und beobachten können. Neben den Innenräumen bietet das ONE auch eine Außenterrasse auf dem Wasser an. Der perfekte Ort mit einem Aperitif in den Abend zu starten. Oder gemütlich einen Kaffee- oder einen Digestif zur Vollendung genießen.
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Öffnungszeiten
| TAG | MITTAGESSEN | ABENDESSEN |
|---|---|---|
| Montag | ||
| Dienstag | ||
| Mittwoch | 17:30 - 20:00 | |
| Donnerstag | 17:30 - 20:00 | |
| Freitag | 12:30 - 14:00 | 17:30 - 20:00 |
| Samstag | 12:30 - 14:00 | 17:30 - 20:00 |
| Sonntag |
Special offers by ONE
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Vegetable garden tour, 8-course ALL-IN tasting meny at chefstable, after dinner with the chef (only on reservation via secretariat)
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