El restaurante Saint-Nicolas fue en su día la villa de un médico, pero ahora es el patio de recreo culinario del chef Franky Vanderhaeghe y su hijo Michael. Desde hace más de 25 años, es este restaurante con estrella Michelin donde la pareja culinaria exhibe sus creaciones gastronómicas. Los platos de los chefs son clásicos pero creativos, y parecen pintados en el plato. Lo mismo ocurre con el restaurante, que se encuentra en el interior del Hotel Nicolas y está rodeado de un sereno jardín, una moderna terraza y hermosos sauces. El escenario perfecto para su experiencia gastronómica belga.