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Restaurant • Comida de lujo

Posthotel Alexander Herrmann

Restaurante Posthotel Alexander Herrmann

En el restaurante gourmet del Posthotel Alexander Herrmann, en Wirsberg, le sorprenderá el entretenimiento culinario en su máxima expresión. La cocina del galardonado chef Tobias Bätz es creativa, llena de sabor, sin pretensiones, emocionante y elegante.  Este restaurante, moderno y elegante, es el escenario de la mejor cocina creativa alemana de la zona. 

Posthotel Alexander Herrmann

Wirsberg, Alemania
G&M 17
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Tobias Bätz

Tobias Bätz
JRE Jeunes Restaurateurs

Tobias Bätz es el jefe de cocina del restaurante Posthotel Alexander Herrmann. Después de su aprendizaje con el mentor Stefan Rottner, Tobias trabajó con los mejores chefs, incluyendo a Alexander Herrmann en el restaurante Tristán en Mallorca. En 2010, Tobias se unió al Posthotel Alexander Herrmann como jefe de cocina y director gastronómico bajo la dirección de Alexander Herrmann en Wirsberg. Aquí, sus extraordinarios logros culinarios han sido premiados no con una, sino con dos codiciadas estrellas Michelin.

Alexander Herrmann

Alexander Herrmann
MdH Membre d'Honneur

1995 stieg er als Küchenchef im "Posthotel Alexander Herrmann" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. 1997 wurde er in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er von 2007 bis 2010 war.

Cocina rural alemana

2 estrellas Michelin

Chef premiado

La cocina de Posthotel Alexander Herrmann

En el restaurante del Posthotel Alexander Herrmann, el chef Tobias Bätz sirve combinaciones de alimentos bien pensadas y originales, llenas de emocionantes contrastes de sabores. Los comensales pueden elegir entre los menús "Kontrast" (contrastes que atraen) y "OFF" (un menú vegetariano sin pescado ni carne). O pueden optar por el "Plato de Autor" especial del chef, que es una mezcla de ambos menús. Las especialidades incluyen la exquisita silla de montar de ciervo ahumado en heno con cerezas saladas, Beuschel de ciervo (carne de órgano), vinagre de vino tinto y fideos udon. A los más golosos les encantará el sorbete de ciruela con ciruelas guisadas, leche de levadura tibia y trufas de regaliz ralladas. Conviene saber: hay opciones vegetarianas y veganas disponibles bajo petición.

Wirsberg y alrededores

El Restaurante Posthotel Alexander Herrmann se encuentra en la ciudad de Wirsberg, en Baviera. Hay muchas razones por las que los viajeros adoran la región de Baviera: la cocina gourmet, la cerveza, el buen vino de Franconia, el dialecto bávaro, el precioso paisaje justo antes de los Alpes. En la región de Franconia, las pequeñas ciudades amuralladas con paisajes históricos, como Rothenburg ob der Tauber, atraen a los visitantes a hacer una excursión. La cercana ciudad de Múnich, capital de Baviera, es popular por sus numerosas cervecerías, la Hofbräuhaus y, en otoño, la mundialmente famosa Oktoberfest. Por último, pero no menos importante: en el punto más alto del estado federado, el Zugspitze, de 2.963 metros de altura, podrá disfrutar de unas vistas impresionantes de los Alpes.

Premio a la Innovación 2022 - por Olitalia

“La comida es evolución; al impulsar una excelente innovación, surgirán nuevas tradiciones. La innovación es la clave del progreso. El chef Tobias Bätz de Posthotel Alexander Herrmann, Alemania, es el chef ganador en esta categoría. Tobias demuestra lo mejor de la cocina gourmet y con respecto al patrimonio culinario, y crea constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizando técnicas de vanguardia, Tobias desarrolla una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En cooperación con Olitalia, le honramos por su autenticidad en la búsqueda de la excelencia y la creatividad.

Contacto

DÓNDE ENCONTRAR

Posthotel Alexander Herrmann Marktplatz 11 95339 Wirsberg Germany

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Horario de apertura

DÍA ALMUERZO CENA
Lunes
Martes
Miércoles 18:00 - 23:00
Jueves 18:00 - 23:00
Viernes 18:00 - 23:00
Sábado 18:00 - 23:00
Domingo

Gourmet-Arrangement

6-Course surprise menu including a aperitif, a night in a double room & breakfast

€ 520 for 2 Persons

Mastercard Priceless-Dessert Special

Sit down for an evening of fine dining, and then create your very own dessert with guidance from an expert chef. Start by booking a dinner at one of about 80 JRE—short for Jeunes Restaurateurs—restaurants across Europe, run by an association of young chefs known for using traditional cooking methods to innovate the cuisine of their home countries. After your meal, head behind the scenes to the upscale gastronomy's kitchen, where you'll learn how to prepare a sweet treat. (Exclusively for Mastercard cardholders).

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