Posthotel Alexander Herrmann
Restaurante Posthotel Alexander Herrmann
Posthotel Alexander Herrmann
Wirsberg, Alemania
Tobias Bätz
Tobias BätzTobias Bätz es el jefe de cocina del restaurante Posthotel Alexander Herrmann. Después de su aprendizaje con el mentor Stefan Rottner, Tobias trabajó con los mejores chefs, incluyendo a Alexander Herrmann en el restaurante Tristán en Mallorca. En 2010, Tobias se unió al Posthotel Alexander Herrmann como jefe de cocina y director gastronómico bajo la dirección de Alexander Herrmann en Wirsberg. Aquí, sus extraordinarios logros culinarios han sido premiados no con una, sino con dos codiciadas estrellas Michelin.
Alexander Herrmann
Alexander Herrmann1995 stieg er als Küchenchef im "Posthotel Alexander Herrmann" im fränkischen Wirsberg ein, das seit 1869 im Besitz der Familie ist. 1997 wurde er in den Kreis der Jeunes Restaurateurs d’Europe Sektion Deutschland aufgenommen, deren Präsident er von 2007 bis 2010 war.
Cocina rural alemana
2 estrellas Michelin
Chef premiado
La cocina de Posthotel Alexander Herrmann
En el restaurante del Posthotel Alexander Herrmann, el chef Tobias Bätz sirve combinaciones de alimentos bien pensadas y originales, llenas de emocionantes contrastes de sabores. Los comensales pueden elegir entre los menús "Kontrast" (contrastes que atraen) y "OFF" (un menú vegetariano sin pescado ni carne). O pueden optar por el "Plato de Autor" especial del chef, que es una mezcla de ambos menús. Las especialidades incluyen la exquisita silla de montar de ciervo ahumado en heno con cerezas saladas, Beuschel de ciervo (carne de órgano), vinagre de vino tinto y fideos udon. A los más golosos les encantará el sorbete de ciruela con ciruelas guisadas, leche de levadura tibia y trufas de regaliz ralladas. Conviene saber: hay opciones vegetarianas y veganas disponibles bajo petición.
Wirsberg y alrededores
El Restaurante Posthotel Alexander Herrmann se encuentra en la ciudad de Wirsberg, en Baviera. Hay muchas razones por las que los viajeros adoran la región de Baviera: la cocina gourmet, la cerveza, el buen vino de Franconia, el dialecto bávaro, el precioso paisaje justo antes de los Alpes. En la región de Franconia, las pequeñas ciudades amuralladas con paisajes históricos, como Rothenburg ob der Tauber, atraen a los visitantes a hacer una excursión. La cercana ciudad de Múnich, capital de Baviera, es popular por sus numerosas cervecerías, la Hofbräuhaus y, en otoño, la mundialmente famosa Oktoberfest. Por último, pero no menos importante: en el punto más alto del estado federado, el Zugspitze, de 2.963 metros de altura, podrá disfrutar de unas vistas impresionantes de los Alpes.
Premio a la Innovación 2022 - por Olitalia
“La comida es evolución; al impulsar una excelente innovación, surgirán nuevas tradiciones. La innovación es la clave del progreso. El chef Tobias Bätz de Posthotel Alexander Herrmann, Alemania, es el chef ganador en esta categoría. Tobias demuestra lo mejor de la cocina gourmet y con respecto al patrimonio culinario, y crea constantemente experiencias inesperadas y placeres únicos. Utilizando técnicas de vanguardia, Tobias desarrolla una gastronomía inspiradora y platos innovadores para una nueva era. En cooperación con Olitalia, le honramos por su autenticidad en la búsqueda de la excelencia y la creatividad.
Contacto
DÓNDE ENCONTRAR
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 18:00 - 23:00 | |
| Jueves | 18:00 - 23:00 | |
| Viernes | 18:00 - 23:00 | |
| Sábado | 18:00 - 23:00 | |
| Domingo |
Gourmet-Arrangement
6-Course surprise menu including a aperitif, a night in a double room & breakfast
Mastercard Priceless-Dessert Special
Sit down for an evening of fine dining, and then create your very own dessert with guidance from an expert chef. Start by booking a dinner at one of about 80 JRE—short for Jeunes Restaurateurs—restaurants across Europe, run by an association of young chefs known for using traditional cooking methods to innovate the cuisine of their home countries. After your meal, head behind the scenes to the upscale gastronomy's kitchen, where you'll learn how to prepare a sweet treat. (Exclusively for Mastercard cardholders).
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