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Restaurant • Restaurant Raffiné

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Restaurant Maerz

L'hôtel Rose se trouve à Bietigheim-Bissingen. Cet hôtel élégant abrite le restaurant gastronomique Maerz, dirigé par deux frères : le chef Benjamin Maerz et le sommelier Christian Maerz. Les ingrédients secrets de leur succès ? L'authenticité, la créativité et la cordialité. Faisant honneur à ses racines, le chef Benjamin crée des délices gastronomiques qui sont une combinaison culinaire parfaite entre le mal du pays et l'envie de voyager. En d'autres termes, une cuisine cosmopolite liée à sa terre natale, l'Allemagne. C'est un beau mélange qui attire les connaisseurs de près et de loin. Mais il a également fait ses preuves auprès des critiques, puisque la cuisine de Benjamin a reçu une prestigieuse étoile Michelin. Vous pourrez déguster la cuisine de première classe du chef dans la salle à manger tendance et décontractée ou sur la terrasse ensoleillée, lorsque le temps le permet.

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant

Bietigheim-Bissingen, Allemagne
G&M 16
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Benjamin Maerz

Benjamin Maerz
JRE Jeunes Restaurateurs

Benjamin Maerz est Chef à l'Hôtel Rose & Maerz. En plus d'étudier la gestion alimentaire, il a travaillé dans la cuisine de l'hôtel de ses parents. Il n'a jamais vu la cuisine d'un autre restaurant car c'est là qu'il a travaillé tout au long de sa carrière. En 2013, Benjamin a reçu sa première étoile MICHELIN pour sa délicieuse cuisine au restaurant Maerz, qui s'appelait à l'époque restaurant Rose. Sans cesse influencé par les saveurs étrangères, ce Chef talentueux cherche toujours à s'améliorer et à améliorer sa cuisine.

1 étoile au Michelin

Cuisine cosmopolite

Accords mets-vins

La cuisine de Maerz

Le chef Benjamin Maerz fait preuve d'une identité culinaire remarquable. Sa cuisine est un mélange raffiné d'influences locales et mondiales. Il en résulte une cuisine qui sort des sentiers battus et des plats apparemment familiers qui ont un goût excitant et surprenant. Parfait pour ceux qui ont envie d'essayer quelque chose de nouveau, tout en découvrant la diversité culinaire de la région. En tant que chef de cuisine, Benjamin travaille avec des produits de première qualité (et de préférence locaux). Contrairement aux chefs d'autres restaurants haut de gamme, il ne recule pas devant les saveurs fortes et l'utilisation courageuse des épices. En combinant les traditions régionales avec les nouvelles techniques de cuisine, Benjamin présente deux menus fixes avec des spécialités souabes modernes, disponibles en 3 ou 5 plats. Vous pouvez également choisir le menu surprise gourmet exclusif à 5 plats ou le menu truffe à 5 plats. L'une des spécialités du chef est la bavette de bœuf avec chou-fleur, samosa et chakalaka. Mais le restaurant Maerz propose également des options végétariennes.

Région de Bietigheim-Bissingen

L'hôtel-restaurant Maerz est situé à Bietigheim-Bissingen, la deuxième plus grande ville du district de Ludwigsburg, dans le Bade-Wurtemberg. Avec plus de 1500 heures d'ensoleillement par an, le Land de Bade-Wurtemberg détient fièrement le record allemand. Les destinations d'excursion populaires dans la région comprennent la belle ville universitaire de Tübingen, avec son paysage urbain médiéval et son château du XVIe siècle. La ville voisine de Freiburg est connue pour ses célèbres "Bächle", les étroites voies d'eau dans les ruelles de la vieille ville. Le plus grand lac d'Allemagne, le lac de Constance, est également proche et extrêmement populaire pour la randonnée, la voile et le cyclisme.

Hôtel Rose

Le restaurant Maerz est situé à l'intérieur de l'hôtel Rose. Que vous soyez en vacances en famille ou en route pour une réunion d'affaires à Stuttgart, vous trouverez certainement tout le confort et la tranquillité dont vous avez besoin dans cet établissement à gestion familiale.   Tout comme son restaurant gastronomique, l'ambiance de l'hôtel est à la fois chic et informelle. Les chambres spacieuses sont équipées d'une connexion Wi-Fi gratuite et le petit déjeuner est compris dans chaque réservation d'hôtel.    Attendez-vous à être accueilli par le sommelier et directeur Christian Maerz en personne. C'est l'hospitalité typique du Bade-Wurtemberg dans ce qu'elle a de meilleur : chaleureuse, amicale et terre-à-terre.

Contact

Où nous trouver

Hotel Rose & Maerz - Das Restaurant Kronenbergstraße 14 74321 Bietigheim-Bissingen Germany

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Heures d'ouverture

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Lundi
Mardi 18:00 - 23:00
Mercredi 18:00 - 23:00
Jeudi 18:00 - 23:00
Vendredi 18:00 - 23:00
Samedi 18:00 - 23:00
Dimanche

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