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Restaurant • Restaurant Raffiné

Pelegrini

Restaurant Pelegrini

Le déjeuner ou le dîner au restaurant Pelegrini est une expérience culinaire sans pareille. Situé au cœur de la ville historique de Šibenik, il est considéré comme l'un des restaurants gastronomiques les plus attrayants du pays. Ici, le propriétaire et grand chef Rudolf Štefan séduit les sens avec une cuisine contemporaine inégalée aux saveurs locales. En tant que l'un des meilleurs chefs de Croatie, il n'est pas surprenant que sa cuisine ait été récompensée par plusieurs distinctions, dont une étoile au Michelin, 4 toques et 17/20 points au Gault Millau, et 94/100 points au Falstaff. Outre les compétences culinaires convoitées du chef, Pelegrini dispose d'une belle terrasse où vous pourrez boire et dîner avec une vue phénoménale sur la cathédrale Saint-Jacques.

Pelegrini

Šibenik, Croatie
G&M 17,5 FALLSTAF 95
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Rudolf Štefan

Rudolf Štefan
JRE Jeunes Restaurateurs

Le Chef primé Rudolf Štefan est le propriétaire du restaurant Pelegrini en Croatie. Rudolf est considéré comme l'un des cuisiniers les plus qualifiés de Croatie. Son extraordinaire sens de la vision artistique lui a valu de nombreux prix et récompenses, dont une étoile MICHELIN, 4 toques, 17/20 points du Gault Millau, et 94/100 points de Falstaff.

1 étoile Michelin

Meilleur chef de l'année 2018

Une vue splendide

La cuisine de Pelegrini

Le restaurant Pelegrini propose un menu dégustation et un menu de 4 plats pour le dîner. Le menu varie en fonction de la saison et le chef Rudolf Štefan travaille avec des ingrédients locaux de saison et des petits producteurs de la région. Dans un souci constant d'amélioration, Rudolf et sa brigade développent de nouveaux plats chaque hiver : chaque année, ils créent neuf nouveaux plats pour la saison suivante. Au menu du Pelegrini, vous trouverez des plats locaux tels que des moules, des huîtres, des escargots de mer, des oursins et différents types de poissons. Outre les délices de l'Adriatique, vous pouvez opter pour des plats de viande avec de l'agneau et du veau, ou l'un des best-sellers réinterprétés de Rudolf : la traditionnelle bruschetta, les joues de bœuf ou les tripes de lotte.

Région de Sibenik

En plein cœur de la ville de Šibenik, vous trouverez le Pelegrini. Tout comme son patrimoine gastronomique, la ville remonte à l'époque romaine et a été influencée par les Vénitiens, l'Empire ottoman et les Français pendant des siècles. Vous ne pouvez imaginer tout ce qu'il y a à admirer! Le restaurant lui-même est situé à l'intérieur d'un bâtiment vieux de 700 ans, la Villa Pelegrini-Tambača, à côté de la cathédrale de Sibenik (cathédrale Saint-Jacques) qui est un point d'intérêt extraordinaire et un monument de l'UNESCO. De là, la côte croate n'est plus qu'à un jet de pierre.

Contact

Où nous trouver

Pelegrini Jurja Dalmatinca 1 22000 Šibenik Croatia

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi 18:30 - 22:00
Mardi 18:30 - 22:00
Mercredi 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Jeudi 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Vendredi 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Samedi 12:00 - 14:30 18:30 - 22:00
Dimanche 18:30 - 22:00

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