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Restaurant • Fine Dining

ONE

Restaurant ONE

Bethany DeLong, l'élégante hôtesse du restaurant ONE, s'occupera parfaitement de vous pendant que vous dégusterez l'un de ses cocktails ou mocktails signature sur la terrasse, surplombant la rivière Roer. Vous apprécierez également la créativité du chef Edwin Soumang, dont les talents se manifestent dans ses plats extraordinaires. Dans sa cuisine, Edwin travaille avec des légumes frais provenant de son propre potager. Vous pourrez même le voir exercer sa magie à la table du chef qui vous donne une vue directe sur la cuisine. L'importance des ingrédients de qualité est inébranlable et joue un rôle important dans sa cuisine. Par son décor industriel au goût du jour et ses peintures murales saisissantes, l'intérieur du restaurant, de style loft, contribue à ce spectacle culinaire.

ONE

Roermond, Pays-Bas
G&M 16
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Edwin Soumang

Edwin Soumang
JRE Jeunes Restaurateurs

Le chef Edwin Soumang a étudié à l'école de gestion hôtelière. Il a fait un stage au restaurant 't Swarte Schaep sous la direction du chef van den Boogaard, qui lui a fait découvrir le monde de la cuisine française classique. Son deuxième stage au restaurant étoilé De Echoput a été son premier contact avec une cuisine très raffinée.

Cuisine néerlandaise créative

1 étoile Michelin

Produits du terroir

Restaurant ONE

Bethany DeLong, l'élégante hôtesse du restaurant ONE, s'occupera parfaitement de vous pendant que vous dégusterez l'un de ses cocktails ou mocktails signature sur la terrasse, surplombant la rivière Roer. Vous apprécierez également la créativité du chef Edwin Soumang, dont les talents se manifestent dans ses plats extraordinaires. Dans sa cuisine, Edwin travaille avec des légumes frais provenant de son propre potager. Vous pourrez même le voir exercer sa magie à la table du chef qui vous donne une vue directe sur la cuisine. L'importance des ingrédients de qualité est inébranlable et joue un rôle important dans sa cuisine. Par son décor industriel au goût du jour et ses peintures murales saisissantes, l'intérieur du restaurant, de style loft, contribue à ce spectacle culinaire.

La cuisine de ONE

La cuisine néerlandaise moderne décore les assiettes des convives de ONE et émerveille leurs papilles. Le restaurant ONE tire une grande partie de ses produits de son propre sol dans le grand potager. Les ingrédients frais provenant des fournisseurs voisins jouent également un rôle important dans la composition des plats. Le chef Edwin Soumang donne vie à une cuisine néerlandaise contemporaine créative. Des topinambours terreux, une crème miso riche en umamis et une sauce au cacao intense avec du gibier sont quelques-unes des saveurs étonnantes que l'on retrouve ici. Les spécialités du menu comprennent le caviar royal belge avec raviolis, pois et herbes vertes et le filet de veau avec tatin d'oignons, ail noir, ris de veau et cèpes. Le sommelier et hôtesse Bethany DeLong vous guidera de pays en pays avec la variété de vins internationaux, soigneusement sélectionnés pour accompagner votre repas.

Ambiance

Dans la ville de Roermond se trouve une ancienne usine, transformée en un rêve de designers. Avec du linge de table élégant, un éclairage doux et des chaises design, le caractère brut d'un vieux bâtiment historique reçoit une touche de modernité. Un environnement composé avec goût qui s'accorde parfaitement avec les créations culinaires de ONE. Le restaurant dispose d'un fantastique espace loft pour les repas privés et d'un bar. De plus, la cuisine dispose d'une table de chef pouvant accueillir jusqu'à cinq convives à la fois, ce qui vous permet d'assister au spectacle. À côté de l'espace intérieur, ONE dispose également d'une magnifique terrasse extérieure sur l'eau. L'endroit est idéal pour prendre un apéritif pour commencer votre soirée. Ou profitez d'un café et d'un digestif pour compléter votre expérience culinaire.

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Bethany DeLong & Edwin Soumang

ONE

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OÙ TROUVER

ONE ECI 17 6041 MA Roermond Pays-Bas

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER
Lundi
Mardi
Mercredi 17:30 - 21:30
Jeudi 17:30 - 21:30
Vendredi 12:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Samedi 12:30 - 14:00 18:00 - 21:30
Dimanche

Special offers by ONE

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Vegetable garden tour, 8-course ALL-IN tasting meny at chefstable, after dinner with the chef (only on reservation via secretariat)

€ 450 for 2 people

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