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Restaurant • Restaurant Raffiné

Restaurant TROYKA

Restaurant TROYKA

En déménageant de Heinsberg à Neu-Immerath, le restaurant étoilé Michelin Burgstuben-Residenz a également changé de nom : TROYKA by Burgstuben Residenz. Ce bistrot et restaurant gastronomique est dirigé par trois amis, dont le chef Alexander Wulf. Les spécialités russes créatives d'Alexander ont été récompensées par une étoile Michelin et 16 points du Gault Millau. Au TROYKA, vous pourrez déguster ses plats dans une atmosphère à la fois élégante et détendue. Grâce à la cuisine ouverte, vous pourrez observer comment les deux chefs et leur équipe préparent des créations exquises. Et si vous souhaitez vivre une expérience gastronomique encore plus exclusive, vous pouvez dîner à la table du chef. Dans tous les cas, attendez-vous à embarquer pour un voyage culinaire authentique et inoubliable dans la lointaine Russie.

Restaurant TROYKA

Erkelenz, Allemagne
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Alexander Wulf

Alexander Wulf
JRE Jeunes Restaurateurs

S'inspirant de la Russie, pays d'origine de sa mère, le chef Alexander Wulf fait preuve d'une grande créativité et d'un grand sens artistique en cuisine. Ses talents gastronomiques ont commencé à briller dès son plus jeune âge. Après sa formation, Alexander a étudié avec le chef Joachim Wissler et le chef Dieter Müller, ainsi que dans des restaurants comme le restaurant Steinheuer et le Château Wagyu en Belgique.

Cuisine russe créative

Chef de renom

16 points Gault Millau

La cuisine de TROYKA

Soucieux de la durabilité, le chef Alexander Wulf ne travaille qu'avec des ingrédients frais et biologiques de la région. En fait, il cultive lui-même les herbes et les légumes qui composent ses plats, dans le jardin du restaurant. Ses règles sont strictement suivies en cuisine : beaucoup d'huile d'olive au lieu du beurre, uniquement les poissons et crustacés les plus frais, et du pain fait maison.  En honorant son héritage culturel, Alexander veut montrer à quel point la haute cuisine russe peut être raffinée et délicate. Cela se traduit par des créations saisonnières, légères, modernes et, surtout, artistiques. Son plat signature ? Son "potager sibérien" : une révélation aromatique, sucrée et acidulée avec différents types de légumes.

Quartier d'Erkelenz

Le restaurant TROYKA est situé à Neu-Immerath (Erkelenz), une commune de l'État de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Bien qu'étant le Land le plus peuplé d'Allemagne, il offre de nombreux paysages idylliques et variés. Parmi eux, la baie de Cologne, la Soester Börde, le Rhin, l'Eifel, le Bergisches, le Sauer et le Münsterland. Deux des plus grandes villes du Land sont Cologne et Düsseldorf. Toutes deux sont parfaites si vous êtes d'humeur à faire une excursion en ville. Mais les petites villes de Detmold et d'Aix-la-Chapelle valent également le détour. Parmi les sites intéressants à Erkelenz même, citons le Museum der Mineralien, le Golfclub Wildenrath et le Schloss Rurich. 

Contact

Où nous trouver

Restaurant TROYKA Rurstraße 19 41812 Erkelenz Germany

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER DÎNER
Lundi
Mardi
Mercredi 18:00 - 21:30
Jeudi 18:00 - 21:30
Vendredi 18:00 - 21:30
Samedi 18:00 - 21:30
Dimanche 12:00 - 18:00 18:00 - 21:30

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