Parmigiano Reggiano 40 mesi con uova e tartufo nero istriano
Lo chef croato Aleksandar Grubić del ristorante Badi ci ha mostrato una delle sue ricette preferite, così che tu possa ricreare questo piatto comodamente a casa tua. Diventa un grande chef e ricrea il marchio di fabbrica di Aleksandar Grubić, uova con tartufo nero istriano. Questo piatto ha un ingrediente segreto: Parmigiano Reggiano 40 mesi. Questo squisito parmigiano è unico e inimitabile, prodotto esclusivamente in una piccola area del nord Italia. Iniziamo a cucinare!
Uova e tartufo nero istriano
Iniziare aggiungendo il sale in una pentola con acqua bollente e cuocere 4 delle uova per 4-5 minuti. Quando sono pronte, sgusciare le uova, impanarle in una miscela di farina, l'altro uovo e la mollica di pane. Poi friggere le uova a 170°C. Dopodiché, aggiungere 80 grammi di Parmigiano Reggiano, i tartufi, il latte e la panna da cucina in una ciotola e cuocere a fuoco lento finché il Parmigiano Reggiano non si scioglie. Poi mescolare la panna con un mixer a immersione fino a creare una schiuma. Mettete il resto del Parmigiano Reggiano su carta da forno e infornate per 5-7 minuti a 190°C.
| 5 | Uova |
| 100 g | Parmigiano Reggiano 40 mesi |
| 15 cl | Latte |
| 15 cl | Panna da cucina |
| 100 g | Tartufo nero istriano |
| 50 g | Farina |
| Pane grattugiato | |
| Sale | |
| Pepe |