La cucina del Bären, Gnuss und meh

La sommelier Franziska Ilg e lo chef Patrick Germann a Schwarzenburg lavorano seguendo il motto: "Serviamo delizie culinarie". Gli ospiti possono entrare nell'atmosfera del ristorante con antipasti eccitanti: un soufflé di patate con insalata di barbabietola e germogli, e una terrina fatta in casa con crema di formaggio alla nocciola e macarons alla barbabietola. Poi c'è il menu 'MundArt' con cinque portate, che comprende una varietà di piatti eccezionali. Per esempio, la zuppa di schiuma di radice di prezzemolo con carne secca e chips di barbabietola e il branzino biologico francese con risotto, cavolo di palma e salsa di fagioli tonka. La carta dei vini accuratamente compilata dalla sommelier Franziska Ilg completa ogni piatto, per concludere questa esperienza culinaria in bellezza.