Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Shop
Geen resultaten gevonden
Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

L'Hysope

Restaurant L'Hysope

Aan het eind van een smalle voetgangersstraat in het hart van het dorp La Jarrie ontdekt u een prachtige Japanse tuin die leidt naar restaurant L'Hysope. Hier is de keuken in handen van chef Nicolas Durif. In de loop der jaren is de verfijnde keuken van Durif bekroond met talrijke prijzen: Zijn vernieuwende en seizoensgebonden gerechten zijn bekroond met een Michelinster en 2 toques, 13,5 punten en de Trophée Espoir Nouvelle Aquitaine 2017 van Gault Millau. De inrichting van het restaurant is eigentijds, warm en elegant. Deze fine-dining locatie biedt u alle rust die u nodig heeft om te genieten van de verfijnde gastronomie van de chef. Als het weer het toelaat, kunt u ook dineren en genieten op het terras in de omliggende Japanse tuin.

L'Hysope

La Jarrie, Frankrijk
G&M 13,5
Reserveren

Nicolas Durif

Nicolas Durif
JRE JRE-Jeunes Restaurateurs

Chef Nicolas Durif komt oorspronkelijk uit de Elzas, Duitsland. Toen hij klein was, bracht hij uren door in de keuken met zijn grootmoeder om gerechten te proeven en te bereiden. Geïnspireerd door haar kookkunst ging Nicolas werken in gerenommeerde etablissementen, zoals het restaurant van viersterrenhotel Mercure Rochefort La Corderie Royale.

Moderne Franse keuken

1 Michelin ster

Japanse tuin

De keuken van l'Hysope

De nouvelle cuisine van chef Nicolas Durif is geïnspireerd door de zee en de bodem van het gebied. Hij werkt uitsluitend met verse en handgeplukte seizoensproducten, zoals groenten en kruiden afkomstig van plaatselijke tuinders, en vis van de vismarkt van La Rochelle of van de plaatselijke visafslag. In restaurant L'Hysope kunt u kiezen uit drie steeds wisselende menu's: het Degustatiemenu, het Voyagemenu en het Aparté-menu. De gerechten kunnen alleen ter plaatse worden ontdekt. Verwacht opties zoals foie gras van eend, zoetzure zwarte radijs en abrikozen, reductie van Pineau des Charentes met mierikswortel, condiment van rode vruchten, en donut van groene paprika-ansjovis. Het royale menu van chef Nicolas wordt prachtig aangevuld door een eclectische maar uitstekend samengestelde wijnkaart.

La Jarrie & omgeving

Restaurant l'Hysope is gelegen in het dorp La Jarrie, op 8 kilometer van de stad La Rochelle. Naast de stranden aan de Atlantische kust, biedt La Rochelle veel te zien en te doen. Enkele interessante bezienswaardigheden zijn de Vieux Port (versterkte zeehaven aan de Golf van Biskaje), het Aquarium van La Rochelle, en de Torens van La Rochelle. Sportliefhebbers kunnen hun hart ophalen op het nabijgelegen Île de Ré, de ideale plek om te zeilen, surfen, paardrijden, tennissen en cricket te spelen.

Contact

HIER VINDT U ONS

L'Hysope Rue de l'Aurore 25 17220 La Jarrie France

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG DINER
Maandag
Dinsdag 12:00 - 13:30 19:00 - 21:30
Woensdag 12:00 - 13:30
Donderdag 12:00 - 13:30 19:00 - 21:30
Vrijdag 12:00 - 13:30 19:00 - 21:30
Zaterdag 12:00 - 13:30 19:00 - 21:30
Zondag 12:00 - 13:30

Reserveer een tafel bij Nicolas Durif

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren