Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Pikol

Restaurant Pikol

Restaurant Pikol is gehuisvest in een pittoresk gebouw in chaletstijl, midden in een park met een romantisch meertje. Binnen lijkt het alsof de tijd heeft stilgestaan.  Hier toveren chef Maruška Gašparin en haar zoon, sommelier Tadej Gašparin, een verfijnde keuken tevoorschijn. Hun gerechten zijn gericht op lokale ingrediënten met een nadruk op vleesgerechten. Visliefhebbers zijn hier ook meer dan welkom: hun kenmerkende antipasti bevatten diverse lokale visspecialiteiten uit de nabijgelegen Adriatische zee.

Pikol

Nova Gorica, Slovenië
G&M 15,5
Reserveren

Tadej Gašparin

Tadej Gašparin
JRE Jeunes Restaurateurs

Tadej Gašparin leidt de keuken in het familierestaurant Pikol. Zijn ouders, Boris en Maruška Gašparin, waren nog kinderen toen ze voor het eerst naar Pikol kwamen.

Mediterrane keuken

Creatieve visgerechten

15,5 Gault Millau punten

De keuken van Pikol

De filosofie van de keuken van restaurant Pikol is eenvoudig: gerechten creëren met traditionele smaken en een moderne twist. In deze charmante houten hut bij een vijver, omgeven door een klein bos, verwent de familie Gašparin haar gasten met voortreffelijke creatieve gerechten.  In 1983 bereidde grootvader Gašparin voor het eerst carpaccio van zeebaars. Rauwe vis was in die tijd taboe, dus werden dunne plakjes zeebaars gekookt in citrussap. Het gerecht, dat nu een handelsmerk van Pikol is, staat al meer dan 35 jaar op het menu en bijna iedereen die in het restaurant komt, bestelt het. Sommigen gaan zelfs voor twee rondes: ze beginnen en eindigen hun maaltijd ermee. De baas in de keuken is nog steeds chef Maruška Gašparin, die samen met haar zoon Tadej gedurfde culinaire creaties op tafel tovert. Naast de verschillende degustatiemenu's en het uitgebreide à la carte menu, presenteert het restaurant dagelijkse specials, afhankelijk van het geluk van de lokale vissers.  Elk gerecht kan worden gecombineerd met een uitstekend glas wijn van de uitgebreide wijnkaart, zorgvuldig geselecteerd door chef en sommelier Tadej Gašparin. De meeste wijnen op de kaart komen zelfs van de eigen wijnmakerij van het restaurant.

Ambiance

Restaurant PIkol ligt aan de rand van de stad Nova Gorica, vlak bij de Italiaanse grens. De gezellige herberg in houten chaletstijl ligt pal naast een vijver, die samen met het omringende bos voor een sprookjesachtige omgeving zorgt. Als u via de trap het restaurant binnenkomt, voelt u meteen de warme ambiance van het hout, die een intieme sfeer creëert. Als het weer het toelaat, kunt u op het buitenterras met aquaria genieten van uw eten en drinken met een prachtig uitzicht.

Contact

LOCATIE

Pikol Vipavska cesta 94 5000 Nova Gorica Slovenië

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG LUNCH DINER
Maandag 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Dinsdag
Woensdag
Donderdag 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Vrijdag 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00
Zaterdag 19:00 - 22:00
Zondag 12:00 - 15:00 19:00 - 22:00

Reserveer een tafel bij Tadej Gašparin

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren