Met JRE-Inside+ kunt u genieten van vele voordelen, waaronder exclusieve interviews, evenementen en meer. Lees meer

Word lid van JRE-Inside+ Premium

JRE-Inside+ leden worden op de hoogte gehouden van onze laatste gastronomische ontwikkelingen, nieuwe JRE-Jeunes Restaurateurs restaurants, en de nieuwste culinaire trends. Krijg nu toegang tot onze 'members-only' content en mis niets meer. JRE-Inside+ lidmaatschap kan hieronder worden geregistreerd zodat u er meteen gebruik van kunt maken.

Restaurant • Fine Dining

Dam

Restaurant DAM

Intimiteit, charme en elegantie zijn de belangrijkste kenmerken van de ambiance in restaurant DAM. Het restaurant ligt in Nova Gorica, een paar kilometer buiten de stad, een beetje afgelegen van de gebaande paden. Het interieur ademt een urban-chique sfeer. U zult hier ongetwijfeld versteld staan van de ontspannen sfeer, de aangename muziek en het uitmuntende culinaire genot. Op warme dagen kunt u buiten, in de prachtige tuin, van uw eten en drinken genieten. Chef Uroš Fakuč is continu aanwezig in het restaurant en zorgt ervoor dat de gasten zowel in de keuken als aan tafel optimaal bediend worden. 

Dam

Nova Gorica, Slovenië
G&M 16
Reserveren

Uroš Fakuč

Uroš Fakuč
JRE Jeunes Restaurateurs

Chef Uroš Fakuč is een echte culinaire visionair en creëert een uitgebreide gastronomische ervaring voor zijn gasten. Hij vindt inspiratie in de mediterrane keuken en in de uitdagingen die worden gevormd door ingrediënten van topkwaliteit en perfecte combinaties.

Eigentijds mediterraan

1 Michelinster

16 Gault Millau punten

De keuken van DAM

In restaurant DAM richt de keuken van chef Uroš Fakuč zich voornamelijk op verse visspecialiteiten. Hij versterkt hun smaak met de hoogste kwaliteit olijfolie en het beste Sloveens zout. Hier kunnen gasten genieten van eigentijdse gerechten met een internationaal tintje. Elk gerecht wordt vakkundig bereid en mooi gepresenteerd, met de nadruk op vis in plaats van vlees. Specialiteiten op het menu zijn de uitstekende tonijn met inktvisinkt, aardappelpuree en wasabi; en voor de zoetekauwen de mille-feuille met verse room, olijfolie en aardbeiensorbet. Elk gerecht kan worden gecombineerd met een uitstekend glas wijn van de uitgebreide wijnkaart, om uw gastronomische ervaring compleet te maken. De uitstekende keuken van DAM werd bekroond met een prestigieuze Michelinster, evenals met 16 van de 20 punten door restaurantgids Gault Millau.

Nova Gorica & omgeving

Restaurant DAM ligt aan de rand van Nova Gorica, een moderne universiteitsstad in Slovenië vlakbij de Italiaanse grens. De stad staat bekend als de "Stad van Rozen" vanwege de bourbonrozen die elk jaar rond de stad worden geplant. In mei bloeien de 12.000 rozen, wat een spectaculaire indruk oplevert.

Contact

LOCATIE

Dam Vinka Vodopivca 24 5000 Nova Gorica Slovenië

VOLG ONS

Reserveren

Openingstijden

DAG LUNCH DINER
Maandag 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Dinsdag 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Woensdag 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Donderdag 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Vrijdag 12:00 - 14:30 19:00 - 22:00
Zaterdag 19:00 - 22:00
Zondag

Reserveer een tafel bij Uroš Fakuč

Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.

Reserveren