Hiša Franko
Restaurant Hiša Franko
Hiša Franko
Kobarid, Slovenië
Ana Roš
Ana RošChef Ana Roš is een Sloveense chef die in Italië is afgestudeerd in internationale en diplomatieke wetenschappen, meerdere talen spreekt, en nog veel meer. In 2017 werd chef Ana door het tijdschrift Restaurant uitgeroepen tot 's werelds beste vrouwelijke chef. Ze is een autodidacte kok en haar eten vertegenwoordigt de seizoenen, de regio, haar persoonlijkheid, haar reizen, en vooral: vrouwelijkheid.
Regionale keuken
3 Michelinsterren
Groene Michelinster voor duurzaamheid
De keuken van Hiša Franko
Een ongelooflijk bekwaam internationaal team, onder leiding van Ana Roš, stelt nieuwe normen in de Sloveense keuken. Op Ana's borden vind je haast vergeten ingrediënten, die echter zo lekker en mooi zijn dat ze zelfs de meest veeleisende fijnproever zullen imponeren. Specialiteiten op het menu zijn aardappel gebakken in hooi met gefermenteerde kwark, gerookte chocolade, en pulled Drežnica lam en krab wrap met lamsbouillon en eigeel gevuld met ansjovis crème. Voor de uitstekende culinaire inspanningen kreeg het restaurant 17,5 Gault Millau-punten, 3 Michelinsterren en een speciale groene Michelinster voor duurzaamheid. De wijnkelder zal het hart van elke wijnliefhebber sneller doen slaan. De wijncollectie, zorgvuldig geselecteerd door sommelier Valter Kramar, bevat zeldzame biodynamische wijnen, zo zeldzaam dat sommige kunnen worden beschouwd als ware juweeltjes.
Hiša Franko ambiance
De herberg Hiša Franko heeft een rijke geschiedenis, waaronder een legende die vertelt dat Ernest Hemingway hier tijdens de oorlog werd behandeld, toen het huis een ziekenhuis was. In een van de kamers met uitzicht op de binnenplaats, schreef hij zijn beroemde roman "A Farewell to Arms". Hiša Franko was in de loop der tijden een herberg langs de weg, een dorpsmolen, een groot landgoed op het platteland en een ziekenhuis tijdens de Eerste Wereldoorlog. Tegenwoordig is dit enorme landgoed gewoon Hiša Franko. Een plek waar je je thuis zult voelen. De omliggende Soča vallei is een ware paradijselijke bestemming. In deze vallei vindt u turquoise wateren, warme poelen van de rivier de Nadiža, bijna tropische bossen en met bloemen bedekte weiden. In de omgeving kunt u vele buitenactiviteiten beoefenen, zoals wandelen, mountainbiken, jagen en vissen (vliegvissen), paragliden, raften, canyoning en nog veel meer.
Hiša Franko hotel
Deze voormalige landelijke herberg uit de 19e eeuw biedt gasten 10 moderne tweepersoonskamers. De kamers zijn later aan het huis toegevoegd, bedoeld voor restaurantgasten die geen zin hadden om naar huis te rijden na een uitgebreide wine & dine ervaring. De tweepersoonskamers zijn allemaal uitgerust met een eigen badkamer met douche, en 2 van hen hebben een spabad. Vergeet niet uw ontbijt te bestellen voor de ochtend, met vers fruit en de beste croissants.
Openingstijden
| DAG | DINER | |
|---|---|---|
| Maandag | ||
| Dinsdag | ||
| Woensdag | 12:00 - 16:00 | 19:00 - 23:00 |
| Donderdag | 12:00 - 16:00 | 19:00 - 23:00 |
| Vrijdag | 12:00 - 16:00 | 19:00 - 23:00 |
| Zaterdag | 12:00 - 16:00 | 19:00 - 23:00 |
| Zondag | 12:00 - 16:00 | 19:00 - 23:00 |
Reserveer een tafel bij Hiša Franko
Reserveer uw diner via onze website voor een gastronomische ervaring van hoge kwaliteit - het is snel en eenvoudig. Reserveer hier uw tafel en maak u klaar voor een onvergetelijk culinair evenement.
