Küchenchef Borja Marrero ist auf Gran Canaria geboren und aufgewachsen, wo er die lokale Küche und die Zutaten seiner Heimatinsel kennenlernte. Er begann seine Karriere mit einem Studium an der renommierten Hofmann-Schule in Barcelona, bevor er in die USA und nach Mexiko reiste, wo er sein eigenes Restaurant eröffnete und auch für mexikanische Hotelgruppen und lokale Berühmtheiten arbeitete. In seiner Heimatstadt Las Palmas startete er sein eigenes KM0-Projekt, das vollkommen nachhaltig ist und ein „geschlossenes Kreislauf“-Format verfolgt, wodurch er auf dem spanischen Festland bekannt wurde. Mit der Eröffnung von MuXgo im Hotel Sostenible Catalina Plaza in der Hauptstadt Gran Canarias, wo er seine Erfahrung und den hochwertigen KM0-Ansatz vereint, hat Borja nun die nächste Etappe seiner Karriere eingeleitet.
Muxgo
Las Palmas de Gran Canaria, SpanienDas Hotel Santa Catalina, ein königlicher Zufluchtsort, ist ein einzigartiger, eleganter und einladender Ort, an dem der Chefkoch Borja Marrero mit seinem Restaurant Muxgo eine sehr bodenständige Küche entwickelt, die die Aromen des Landes in jedem Bissen wiedergibt.
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