Restaurant Korak
Restaurante Korak
Restaurant Korak
Jastrebarsko, Croacia
Bernard Korak
Bernard KorakLa formación culinaria del chef Bernard comenzó con la renombrada chef Priska Thuring. Deseoso de continuar su formación, Bernard se incorporó al restaurante esloveno Hiša Franko para realizar unas prácticas, pero sólo un mes después la chef Ana Roš le ofreció un trabajo a tiempo completo como segundo de cocina. En invierno, cuando el restaurante estaba cerrado, Bernard trabajaba en la Osteria Francescana con el gran chef Massimo Bottura.
Cocina regional croata
Joven chef con talento
Bodega
La cocina de Korak
En el restaurante Korak, el chef Bernard crea menús de degustación de 5 a 8 platos. En sus exquisitos platos, se esfuerza por desplegar una aventura gustativa como un thriller de suspense, en la que cada plato da paso a nuevas sensaciones y posibilidades. Con su cocina, Bernard cuenta una historia nueva, emocionante e intrigante sobre la coexistencia de la naturaleza, los ingredientes locales y la familia. Por supuesto, cada plato se puede maridar con una excelente copa de vino, incluidas las etiquetas de la propia bodega de la finca.
Los alrededores de Jastrebarsko
A sólo 45 kilómetros de la capital, Zagreb, se encuentra Plešivica, una reconocida región vinícola. Aunque es la región vinícola más pequeña de Croacia, las laderas del sur de Plešivica albergan los viñedos más famosos y exitosos del país, con una tradición de cultivo de la vid que se mide en siglos. Un punto de interés en la ciudad de Jastrebarsko es el histórico castillo de Erdődy. También merece la pena visitar la Ruta del Vino de Plešivica, adornada por pintorescos paisajes, con numerosos lugares culturales e históricos, tradiciones y amables anfitriones. También puede disfrutar de varios deportes en la región, como el senderismo y el ciclismo.
Un joven chef cuya carrera debía ser algo completamente diferente. Pero gracias a su dedicación, va a convertirse en uno de los mejores chefs de los Balcanes.
Horario de apertura
| DÍA | ALMUERZO | CENA |
|---|---|---|
| Lunes | ||
| Martes | ||
| Miércoles | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Jueves | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Viernes | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Sábado | 13:00 - 16:00 | 17:00 - 20:00 |
| Domingo | 13:00 - 14:00 |
Menú degustación de 8 platos
El menú degustación de 8 platos se basa en el pintoresco entorno de la finca de Korak y el terruño de la región de Plešivica. Esto sirve como una fuente de inspiración inconmensurable para el chef Bernard Korak, que se centra en la microtemporada actual en su deliciosa cocina. Precio: 700 kn (menú de 8 platos) + 300 kn (maridaje con vinos estándar de la bodega de la finca, cosechas que están actualmente en el mercado) o + 700 kn (maridaje con vinos archivados, las mejores cosechas).
menú degustación de 5 platos
El menú de 5 platos está diseñado para representar fielmente los platos tradicionales de la región pero de forma moderna y creativa. Los platos se crean con ingredientes de temporada de alta calidad disponibles en la propiedad y de nuestros productores locales. Precio: 550 kn (menú de 5 platos) + 200 kn (maridaje con vinos estándar de la bodega de la finca, cosechas que están actualmente en el mercado).
Reserva una mesa en Restaurant Korak
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