La formación culinaria del chef Bernard comenzó con la renombrada chef Priska Thuring. Deseoso de continuar su formación, Bernard se incorporó al restaurante esloveno Hiša Franko para realizar unas prácticas, pero sólo un mes después la chef Ana Roš le ofreció un trabajo a tiempo completo como segundo de cocina. En invierno, cuando el restaurante estaba cerrado, Bernard trabajaba en la Osteria Francescana con el gran chef Massimo Bottura. A continuación, Bernard decidió volver a casa y abrir un restaurante en la comunidad local de Jastrebarsko. En el restaurante Korak, elabora la mejor cocina regional croata. La curiosidad y la tenacidad inherentes a Bernard lo distinguen de otros chefs y lo han convertido en un miembro codiciado de algunas de las mejores cocinas del mundo.
Restaurant Korak
Jastrebarsko, CroaciaEn las colinas cercanas a Zagreb se encuentra la ciudad de Jastrebarsko. Aquí se encuentra el restaurante Korak, que significa "un paso" en croata. Este acogedor establecimiento se fundó dentro de la bodega familiar y marca un importante paso adelante en el desarrollo de la escena gastronómica de Plešivica, una renombrada región vinícola que muchos llaman "el Champán croata". Korak tiene el honor de ser el primer restaurante de alta cocina de la región. El restaurante es un proyecto del joven y talentoso chef Bernard Korak, cuyo objetivo es conectar los productores locales, el patrimonio gastronómico y un toque de naturaleza. La regla no escrita en la cocina de Bernard es: "si no es de temporada, no se sirve".
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