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Restaurant • Restaurant Raffiné

Merkles

Restaurant Merkles

Au restaurant Merkles à Endingen, le propriétaire et chef Thomas Merkle présente avec brio sa cuisine passionnante. Appartenant à la famille Merkle depuis plus de 30 ans, ce lieu de restauration fine est réputé pour son hospitalité généreuse et son art culinaire raffiné. L'ambiance accueillante du restaurant est le cadre idéal pour votre voyage gastronomique. Le chef Thomas a le don de transformer les combinaisons de saveurs réussies en plats aromatiques et harmonieux. Sa cuisine est polyvalente, créative et épicée. Il n'est pas étonnant que sa cuisine ait été récompensée par une étoile au Michelin. L'environnement, la région viticole de Baden, contribue grandement à l'image globale en fournissant des vins qui s'accordent magnifiquement avec les menus du chef.

Merkles

Endingen, Allemagne
G&M 17
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Thomas Merkle

Thomas Merkle
MdH Membre d'Honneur

Thomas Merkle est Chef au restaurant Merkles. Après sa formation culinaire dans divers restaurants haut de gamme comme l'Hotel am Münster à Breisach, l'Hotel Restaurant Erbprinz à Ettlingen, et le Schwarzwaldstube Traube Tonbach, Thomas rejoint l'école hôtelière de Heidelberg pour devenir Chef cuisinier et restaurateur diplômé d'état. En 2003, il rejoint le restaurant familial Merkles, où sa cuisine est récompensée d'une étoile MICHELIN et de 17 points au Gault Millau. Ici, Thomas met parfaitement en valeur sa cuisine régionale, dans laquelle il conjugue les saveurs du monde entier.

1 étoile Michelin

Cuisine régionale

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La cuisine de Merkles

Le restaurant Merkles est le lieu où la nature cosmopolite du chef Thomas Merkle rencontre la cuisine régionale locale. Grâce à son sens du détail et à son imagination, vous pouvez savourer des délices culinaires artistiques qui sont magnifiquement équilibrés et harmonisés. Le chef cuisinier ne travaille qu'avec des produits de première qualité, de préférence des produits frais de la région. Mais la viande, la volaille, le poisson et les fruits de mer sélectionnés avec soin auprès des meilleurs fournisseurs internationaux figurent également sur la carte du restaurant. Outre les menus standard, le Merkles propose un menu JRE spécial à trois plats, abordable, pour les clients de moins de 30 ans : le Twenü.

Région d'Endingen am Kaiserstuhl

Le restaurant Merkles est situé à Endingen am Kaiserstuhl, une petite ville de l'État du Bade-Wurtemberg. Avec plus de 1500 heures d'ensoleillement par an, cet état détient fièrement le record allemand. Parmi les destinations d'excursion populaires de la région, citons la belle ville universitaire de Tübingen, avec son paysage urbain médiéval et son château du XVIe siècle. La ville voisine de Freiburg est connue pour ses célèbres "Bächle", des voies d'eau étroites dans les ruelles de la vieille ville. Le plus grand lac d'Allemagne, le lac de Constance, est également proche et extrêmement populaire pour la randonnée, la voile et le cyclisme.

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Où nous trouver

Merkles Hauptstraße 2 79346 Endingen Germany

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Heures d'ouverture

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Mercredi 18:00 - 21:00
Jeudi 18:00 - 21:00
Vendredi 18:00 - 21:00
Samedi 18:00 - 21:00
Dimanche

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