La cuisine de l'Antica Osteria Magenes

La cuisine du chef Dario Guidi est un espace dynamique, avec toujours de nouvelles idées, de nouveaux produits et de nouvelles techniques. Il est convaincu qu'il faut un effort d'équipe et de la discipline pour atteindre le succès. La tradition est toujours le point de départ de sa cuisine. Il pense qu'il est impossible d'innover, de modifier ou de changer tout type de plat sans elle. Pour Dario, un nouveau plat naît souvent au hasard : il peut être le résultat d'une erreur, d'un événement momentané ou de n'importe quelle situation de sa vie quotidienne.  Parmi les spécialités de la carte, citons l'exquis colvert au potiron, tandori, houmous au sésame noir et sauce bordelaise ; et le célèbre risotto au beurre blanc, sauge, angostura, saba et sauce aux anchois. La vaste carte des vins témoignera de la passion et de l'engagement du restaurant à trouver des producteurs petits mais importants. Chaque plat sera accompagné d'un excellent verre de vin, pour compléter une expérience gastronomique extraordinaire.