Le chef autodidacte Dario Guidi est né en 1987 à Magenta, à Milan. Bien qu'il soit diplômé en marketing, communication d'entreprise et marchés internationaux, il s'est toujours senti attiré par la cuisine. Il s'est passionné pour la nourriture grâce aux femmes de sa maison comme sa grand-mère, sa mère et ses tantes, qui étaient les reines de la cuisine.  Pendant ses études, il a pu travailler aussi bien dans le restaurant familial que dans d'autres restaurants de la région. Parmi ceux-ci, le Pont de Ferr à Milan avec le chef Matias Perdomo et l'Experience 41° à Barcelone, avec le grand chef Oliver Pena.  Il a ensuite rejoint la cuisine de l'Antica Osteria Magenes avec sa mère Mariella et dirige depuis le restaurant familial. Le restaurant présente une atmosphère dynamique, unique et personnelle où le client est toujours au centre de l'attention.