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Restaurant • Fine Dining

SILLYFOX

Restaurant SILLYFOX

Le restaurant SILLYFOX est installé dans un lieu unique : au dernier étage d'un ancien silo à grains, à 32 mètres au-dessus du sol. À l'intérieur de ce restaurant industriel contemporain, vous êtes convaincu de vivre une excellente expérience culinaire. Le chef Joppe Sprinkhuizen crée une cuisine néerlandaise avec une touche authentique et moderne. Le menu met l'accent sur des produits sains et frais, avec une touche d'originalité. Savourez votre dîner sur l'impressionnante terrasse du toit par une journée d'été, ou profitez de l'abri luxuriant de la cuisine ouverte, où vous pourrez voir le chef Joppe faire sa magie.

SILLYFOX

Veghel, Pays-Bas
G&M 14
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Joppe Sprinkhuizen

Joppe Sprinkhuizen
JRE Jeunes Restaurateurs

En tant qu'étudiant, le chef Joppe Sprinkhuizen a commencé par être très déterminé à l'école culinaire. Pendant sa formation, il a fait un stage auprès du maître Cees van Boerdonk au Het Hof van Deurne. Cees s'est révélé être une grande source d'inspiration et a enseigné à Joppe les bases de la gastronomie moléculaire.

Cuisine néerlandaise moderne

14 points Gault Millau

Emplacement industriel unique

Restaurant SILLYFOX

Le restaurant SILLYFOX est installé dans un lieu unique : au dernier étage d'un ancien silo à grains, à 32 mètres au-dessus du sol. À l'intérieur de ce restaurant industriel contemporain, vous êtes convaincu de vivre une excellente expérience culinaire. Le chef Joppe Sprinkhuizen crée une cuisine néerlandaise avec une touche authentique et moderne. Le menu met l'accent sur des produits sains et frais, avec une touche d'originalité. Savourez votre dîner sur l'impressionnante terrasse du toit par une journée d'été, ou profitez de l'abri luxuriant de la cuisine ouverte, où vous pourrez voir le chef Joppe faire sa magie.

La cuisine de SILLYFOX

Le restaurant SILLYFOX est un restaurant avec une âme et un respect pour tout ce qui pousse et vit. La cuisine utilise des produits honnêtes, locaux et frais pour créer la meilleure cuisine néerlandaise contemporaine. Le chef Joppe Sprinkhuizen a des techniques spécifiques qu'il aime utiliser. Par exemple, il prépare la langoustine en tartare et rôtit légèrement la viande pour que les textures contrastées donnent un ton distinct au goût. La chair salée et sucrée est encore rehaussée par les saveurs de la fleur d'oranger, du yaourt et du fruit de la passion, créant ainsi une excellente expérience pour votre palais. Les plats signature comprennent l'entrecôte et le foie d'oie à l'ail noir, les structures d'oignons et la sauce au fenugrec, et pour le dessert, le fameux gâteau soufflé à la bastogne avec banane, fruit de la passion et chocolat.

Ambiance

Le restaurant SILLYFOX, situé dans la ville de Veghel, se trouve à 32 mètres au-dessus du sol dans le monumental bâtiment de stockage "Wiebenga Graansilo" dans la ville de Veghel. En entrant dans ce bâtiment tendance, on remarque immédiatement la palette de couleurs vives qui contrastent avec les murs en béton brut. Par ailleurs, depuis chaque table, vous avez une vue directe sur la scène de cuisson ouverte du chef Joppe Sprinkhuizen. Vous pouvez ainsi le voir travailler sa magie et créer tous les excellents plats que vous dégusterez. La terrasse extérieure est ouverte au printemps et en été et offre une vue magnifique sur les environs.

Contact

OÙ TROUVER

SILLYFOX Verlengde Noordkade 10-12 5462 EC Veghel Pays-Bas

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Heures d'ouverture

JOUR DÉJEUNER
Lundi
Mardi
Mercredi 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Jeudi 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Vendredi 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Samedi 12:00 - 14:00 18:00 - 21:00
Dimanche

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